红烧肉是大众菜系由于在八大菜系当中都有红烧肉的身影，因此红烧肉并不是单一的属于某个菜系，因此是属于南北混合在一起的大众菜系，如在浙江地区的红烧肉属于浙菜，在湖南地区就属于湘菜，而在客家地区会变成客家菜红烧肉。
红烧肉属于浙菜系红烧肉，一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化红烧肉的做法各地也会稍有不同南。
毛氏红烧肉是湖南省一种菜，属于湘特色菜，无论是颜色味儿或是模样都十分非常好一见到毛氏二字我便想起了杰出的毛主席，就猜测这个菜是否会跟毛主席相关，待我查看材料了解，果然是跟毛主席相关对于为什么要叫湘潭市毛氏。
红烧肉是一道江南苏州的特产菜系，属于苏菜，起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有苏式红烧肉肥而不腻酥而不碎甜而不粘浓而不咸食材。
我也觉得是家常菜或者是普通的小菜，仔细讲的话，我感觉它属于东西交汇南北通吃的大众菜肴四大菜系八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹当然，各菜系中以及各地的红烧肉都已经具备了鲜明的地域特色比如苏式红烧肉川。
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