1尽量不要挑选花朵已经开放完的，这种黄花菜口感不佳，已经变老2黄花菜有干的和新鲜的，挑选干黄花菜需要注意是否发霉3黄花菜颜色不要过于鲜艳，越鲜艳的黄花菜就需要注意农药残留是否较多4黄花菜本身的味道；购买干黄花菜时可以通过看外观闻味道等方式来辨别质量的好坏#160#160#160 首先，观察颜色，黄花菜亮黄浅黄或金黄中带褐色，条长而粗壮，粗细均匀，质地新鲜无杂质者为优颜色深黄并略显微红，条形短瘦；再加适量的盐白糖生抽陈醋和熟芝麻，搅拌均匀后装盘即可小贴士新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，直接食用很容易中毒，导致肠胃不适，或者上吐下泄新鲜的黄花菜焯水后，浸泡两个小时左右再烹饪就没什么问题了。

挑选黄花菜时最好以暗黑色为主，因为这类黄花菜为天然晒制更加健康黄花菜既可以作为炒菜也可以作为炖菜，就连两条都非常的好吃美味，而且做法相对简单我们只需要先把黄花菜用温水浸泡20分钟，放入锅内完全煮熟，加入酱油；一用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡正常的黄花菜颜色是均匀的新鲜黄花菜的挑选方法视频，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的二用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜；观察颜色，黄花菜亮黄浅黄或金黄中带褐色，条长而粗壮，粗细均匀，质地新鲜无杂质者为优颜色深黄并略显微红，条形短瘦，不甚均匀者质量次之颜色黄褐条形短瘦蜷缩，长短不一，带有泥沙的则质量最次，劣质黄花菜；一去附近的农贸市场 二去当地的大型超市 但是注意，一定要在早上去才能买到，要是中午或者下午黄花菜就不新鲜了挑选黄花菜的方法1肉眼观看色泽，金黄色或棕黄色，花嘴为黑色的是新鲜的2用手抓，不粘手的是。

但我们在蒸黄花菜的过程中，一定不能够蒸时间太长，否则会将黄花菜蒸熟，这样也就严重影响了它的口感整个过程中，我们要及时的关注天气变化尽量挑选气温高的天气，晾晒新鲜的黄花，用最短的时间，将黄花晒干所以在我们；壹周君喜欢在扣肉底下垫黄花菜，代替了梅干菜，口感爽滑五花肉炖黄花菜，好的五花肉吃起来一点不腻，而且口感和嚼劲相当好这里用到的是干的黄花菜，黄花菜需提前泡发2小时哦~五花肉配上黄花菜，非常开胃哦~多吃可以；四黄花菜选购常识黄花菜亦称金针菜金菜南菜或西菜，是黄花的花蕾干制而成，味道鲜美，营养丰富选购黄花菜时，以色泽浅黄或金黄质地新鲜身条均匀紧密而粗壮的为宜具体方法用手握紧，手感柔软且有弹性，松开后很快散开，无；清炒黄花菜 所需材料鲜黄花菜250克油盐适量大蒜3瓣 做法步骤 1把黄花菜投洗干净，将黄花菜梗部较硬的部位掐去鲜黄花菜的挑选新鲜的黄花菜有清香味道黄花菜颜色为浅黄或亮黄，菜身长而粗壮，并且粗细均匀，质地；如何挑选黄花菜 优质黄花菜的特征1外观色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮2手感抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开3味道有爽快的清香气劣质黄花菜的。

干黄花菜分为FD黄花菜原干黄花菜脱水黄花菜药菜消费者在选购黄花菜时尽量选用FD黄花菜原干黄花菜及脱水黄花菜FD黄花菜是用真空冷冻干燥法生产的干黄花菜，这类黄花菜最大程度地保存了新鲜黄花菜的营养成分；如何挑选干黄花菜 一看颜色正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深如果你看到的干黄花菜ldquo色泽迷人rdquo，多数为二氧化硫严重超标其外表金黄浅黄浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较；1 看黄花菜的外观如果黄花菜的颜色亮黄，条长而粗壮，大小均匀，质地比较新鲜没有杂质的话，这种黄菜花的品质是比较好的如果黄花菜的颜色呈黄褐色，条形短瘦蜷缩，长的短的都有，还带有少量泥沙的话，这种是比较次。

4直到锅内的水分烧干，加调味料即可出锅如何挑选黄花菜？ 优质黄花菜的特征1外观色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮2手感抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快。

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