小诀窍 大盘鸡就这么大功告成了，其实做主要的就是上色和一定要把鸡肉的水分炒干，其实把水分炒干了，鸡也差不多多熟了，所以加入水后，只要是炖土豆，只要土豆酥软了就可以了如果喜欢吃面的朋友可以用汤汁来拌面；主料 土鸡一只 土豆400克 洋葱半个 青椒5个 辅料干辣椒适量 配料花椒适量 单晶冰糖6颗 啤酒适量 老抽1大勺 豆瓣酱1大勺 盐适量 鸡精适量 蒜香口味 烧工艺 半小时耗时 简单难度 大盘鸡的做法步骤 1 鸡治净，剁成同麻将。

做大盘鸡用白酒可以吗怎么做

可以吃的，大盘鸡里面放白酒白酒酒精会随着鸡块加热而散发，酒精在高温时会散发这是酒精的物理特性酒精散去自然吃了鸡块再吃药是不抵触的。

做菜中放入的白酒量较小，在做菜过程中还会有一部分就挥发掉，那一点点酒对备孕不会有影响的。

三黄鸡大土豆青椒红椒葱姜郫县豆瓣酱干辣椒花椒八角桂皮酱油啤酒盐糖油1鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西干辣椒切段，葱姜切片2锅里放两大勺油，油温热后。

鸡肉最好是三黄鸡，没有也可以用鸡腿或者土鸡，我的半只土鸡是舍不得用来做大盘鸡的，因为贵啊，用它煲汤才是真正的物尽其才不喜欢焯水，用冷水加料酒浸泡两个小时，拔去里面的血水就可以了，当然你时间紧，也可以。

做大盘鸡不是一定要放啤酒需要材料鸡土豆面粉青椒红椒油 生姜糖老抽 盐花椒大蒜 西红柿 1首先面粉里加点盐，用冷水和好，醒上15分钟左右2然后揉光滑，搓成长条，沾抺上油，蒙上保鲜。

可以啊，白酒有烹饪作用，去腥杀菌等等，希望可以帮到你，望采纳。

做大盘鸡可以放白酒吗?

1、第八步，略微翻炒后，可以出锅了装盘吧盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上 第九步，最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧 正宗新疆大盘鸡的做法 简单。

2、可以，味道会更好，鸡和红酒的搭配绝对鲜美。

3、倒入啤酒或料酒在锅中白酒也行，做大盘鸡可以放白酒吗?然后加入热水烧开后改小火慢炖20分钟注意水要没过鸡块，也可以直接用高压锅，上气后23分钟即可6将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖六七分钟，然后用小火炖十几。

4、炒大盘鸡的时候放温水好，常见做法如下准备材料鸡肉500克青辣椒10克红辣椒10克土豆1个红葱头2克姜2克花椒1克八角1克干辣椒2克豆瓣酱3克生抽3克糖2克 1准备好食材2青红辣椒洗净切块。

5、8土豆焖熟后加入剩下的葱段青红椒块，翻炒1分钟出锅，盛入盘中摆上香菜点缀即可9成品注意事项 1做大盘鸡，首先要选用整鸡或者半只鸡，千万别用鸡腿鸡翅来做，做不出来大盘鸡的口味2大盘鸡上色用。

6、可以不放，有些人对啤酒里面的物质过敏 做法如下材料鲜鸡半只土豆3个蘑菇青辣椒红辣椒个1个葱姜蒜若干花椒朝天辣椒1把因人而异做法1锅内到油，把花椒炸透2倒入鸡葱姜蒜朝天辣椒。

7、大盘鸡不放料酒也可以的把鸡切成一小块小块锅里倒油别煎制两面黄，这样做出来的家常鸡不用倒料酒也很香新疆大盘鸡，通常是先炒后炖做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的。

8、2把鸡和土豆各切成均匀的块，鸡过一下开水备用3锅里倒入适量的油，等油微微热的时候，放入多一点的白糖，等白糖完全融化的时候，倒入土豆，不停翻滚，让土豆均匀上色，待土豆煎至外皮焦黄即可，大盘鸡的味道好不好。

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