一把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶二处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干三锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可不用。

1晒制茄子干，最好选用嫩茄子，尤其是肉质厚肥的茄子，更适合晒制茄子干，将茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部要相连2切成八爪鱼的形状，里面涂抹上盐 腌一会，杀出茄子内部的水分，静置半个小时3等可以出水。

将空心菜择洗干净沥水放入开水中焯水，时间不易过长捞出冷水过凉挤干水分太阳下晒一两天晒干后，用塑料袋密封保存第四种茄子干制作过程茄子，洗净去蒂茄子切片，厚约6～10毫米切后以后撒适量细盐拌匀。

1蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小切面越大水分蒸发越快晒23天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜干2适用食材任何食材都可做成脱水的蔬菜干，区别只在于蔬菜。

6将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制7每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可小贴士 1 晒制菜干前，先查看天气预报，冬天的艳阳天是晒制菜干最好的天气，连续。

1晒菜干用料本地白菜10斤做法1白菜洗干净开水先煮菜头2煮三分钟左右把全部放入水中煮3菜头煮熟，像这样插得进，筷子捞出4放入盆子晾干水分5没地方的可直接挂窗户晾晒6。

第一种莴笋干 莴笋干制作过程1准备好莴笋，去根，去叶，削皮2将干净的莴笋切成约2毫米厚的片3在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜4第二天放在太阳底下，需晒三四天5晒好后，就用密封袋装起来。

1奶白菜，想吃多少就晒多少，一次性晒多点也可以，菜干能够存放挺久的2菜洗去沙石煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来3新衣架洗净，把捞出来的白菜晾在衣架上就可以拿去晒了4晾在通风。

锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃菜干米粥大米淘洗干净，加入少许精盐略腌片刻菜干漂洗干净，切成小片，再放入清水中浸泡回软，捞出沥干备用。

嫩青菜晒干方法1青菜不用洗，直接闪开来，放在太阳下，不洗是为了保持青菜是干的状态，如果天气是阴雨天，青菜上有水就会烂掉，得不偿失2青菜洗了的情况，也是直接闪开，太阳不大的话，建议放在坛子中保存，等到。

晒菜干的做法 一主料 芥菜10kg，包心芥菜5kg 二辅料 水 三步骤 1芥菜摘去老叶平摊在地上晾晒干多余水分，阳光充足的话半天时间就可以芥菜不用清洗，只需都干净泥沙大颗的可以在晒得差不多时剖成两半，小。

1白菜适量，盐适量2新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净3摊开放太阳底下晒一天4再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水5腌制两天左右后再拿出来晒干6晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果。

每次焯烫不要放入太多的奶白菜，防止部分奶白菜来不及出锅就被烫烂了，一晒就断这个步骤切记不能沾到油水，否则会让白菜在晒制的过程中烂掉，根本晒不成菜干此外，焯烫白菜的程度也要掌握好，不能焯烫太久，看到。

4待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了5青菜变成菜干了，收起来用袋子密封好， 这样放一年都不会坏，想做来吃时，只需要提前拿来泡开，然后。

莴笋干准备好莴笋处理干净再将干净的莴笋切成约2毫米厚的片然后加适量盐，调匀腌制一夜第二天放在太阳底下，需晒三四天即可黄瓜干黄瓜去刺，洗净沥水再对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜成小段，撒上。

1首先去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径35厘米的小朵，放在水中稍浸泡5~10分钟后，然后冲洗下，菜干的晒制作方法放在篓中沥去水分2接着锅中***，加两大勺盐进去，等到水煮开之后，将花菜倒入，煮几分钟至菜花七成熟，关火。

4在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子5将菜苔放入坛子，记住是一层一层的放进去，放一层加入一层盐，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水盖住菜苔即可6一切都准备好以后。

邳州苔干是我国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种，色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩食用起来清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美称据了解，邳州苔干经检测，内含18种氨基酸多种维生素以及锌铁硒等微量。

标签： 莴笋 切成 茄子