1、算的腌制腊鱼用真空包装就不会发霉了，抽真空抽完袋子里空气水分细菌，密封封口外面空气完全进不来，腊月隔绝了空气水汽细菌，防潮防霉腊鱼晒好后，要注意保存方式，才能保持口感和独特的风味，一般想要长期保存腊鱼，需放置。

2、1腊鱼长了绿毛，就是霉变了看其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，那就不能再吃了，以免对健康造成影响若才开始发霉，可将发霉的部位切去，用温水将腊鱼洗净，再喷上白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一。

3、1看数量 如果是腊鱼发霉，其发霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小2看肉质 发霉的腊鱼其质感会有些糜烂变色而带有盐斑的腊鱼则肉质依然完好，还是非常紧致结实的3闻味道 已经。

4、建议用水浸泡1小时如果腊鱼表面已经出现了绿色的大面积的绿的霉点的话则表示其中已经滋生了大量的有害微生物，人体食用后会对健康造成很大的影响，可能会引起恶心呕吐腹痛腹泻等不适情况，这种腊鱼则不建议继续食用。

5、腊鱼若是发霉了不建议食用，腊鱼发霉，其表面不仅会带有白色黄色或绿色等斑点毛状体，还会出现酸味霉味等异味，这样的腊鱼中含有霉菌毒素，食用会危害身体健康，为了安全起见，是不能继续食用的腊鱼的保存方法 阴凉通风。

6、2冰箱冷冻冰箱冷冻层的温度一般在零下十几度左右，在这样的温度下几乎少有细菌霉菌等微生物存活，因此将腊鱼放入冰箱冷冻无疑是最保险的方法，大约可以保存半年左右腊鱼不变质，但最好是尽快吃掉为宜，因为腊鱼随着冷冻。

7、腌制的鱼类长了白色的霉毛肯定不能吃了，已经发霉变质了，这种腌制食品发霉变质会产生致***的物质，吃了对人体不利。

8、不能吃晒干的鱼和肉尽量不要去买真的很不卫生，因为在晒干的过程中你根本就不知道是什么样的如果是自己晒干的那就没问题你这个腊鱼都发霉了就是鱼干受潮才会发霉一定不能吃。

9、就以前节俭的习惯，会把腊鱼发霉的部分切去，留下好的一部分洗干净吃现代人都讲究食用新鲜卫生的食物，你的腊鱼发霉了，说明不新鲜，有些变质，拒现代医学理论，如果吃到发霉的食物，会引起***症，因为怕发霉部分扩散到周围。

10、腊鱼腊肉发霉了不能吃腊鱼和腊肉一般是经腌制后，再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品，所以腊鱼或腊肉表面发霉后，就会产生有害物质，所以不能食用腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的。

11、腊鱼发白发霉是受潮湿引起的，处理方法用水浸泡里面加点白醋及小苏打，浸泡几小时然后清洗干净即可。

12、腊鱼发霉了是不能再吃了腊味发霉，是在制作过程中，没有风透或者受潮的缘故如果只有少许的白色霉点，把它冲洗干净就可以了，白色的点点也有可能是盐霜而不是霉如果身体是不太好的话就要注意腌制的东西不要随便吃。

13、因为离过年还有2个月的时间，她准备再腌制一下，并向我请教正确的方法我问她是怎么做的，她说就是把食盐抹在鱼身上腌制3天，然后在太阳下晒干错就错在这儿腌腊鱼不能直接抹盐我腌制了十几年的腊鱼，从来没发霉。

14、腊鱼，腊肉发霉了不能吃，洗干净也不能吃，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题发霉的食物多含有黄曲霉素。

1腊鱼发霉了怎么判断真假5、可以，只要把发霉的地方切除，里面还是好的。

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