1、茄子不需要去皮，只需要在制作前清洗干净即可茄是茄科，茄属植物茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被68分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色野生的往往有皮刺，渐老则毛被逐渐脱。

2、炒茄子不去皮更有营养，这种说法是真的因为茄子皮里含有多种维生素和钾，可以预防心脑血管疾病，还可以降血脂，更可以美容，延缓衰老茄子皮里含有维生素E 茄子皮是个宝，千万不能丢弃，我做菜时不会去皮，茄子皮吃起来。

3、不需要削皮，以下是茄子炒肉丝的做法主料圆茄子1个里脊肉150克 辅料盐3克生抽5克料酒3克蚝油3克淀粉20克 1食材备好 2肉切丝 3肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下4茄子切。

4、你好，炒茄子根本不需要削皮的吃茄子去皮是错误的因为在茄子表皮及表皮与肉质的连接部位含有大量的有益于人体健康的物质，如芦丁和维生素E芦丁是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，对防止小血管出血有一定的作用茄。

5、茄子不去皮，炒出去味儿还会更强炒茄子需要去皮吗窍门，假如除掉皮的茄子，味儿就没那么美味，因此炒茄子的情况下最好还是不好把皮削去了，但一定要将茄子清洗干净炒茄子的情况下，把茄子清洗干净，并把茄子切成块，一定能切块状一点，我们都。

6、炒茄子需要削皮吗 一般圆茄子需要削，长茄子不需要如果长茄子长老了，就建议削皮炒茄子用大火还是小火才不会烂 火候不要用大火，不要选择太老的茄子，酱油放少量材料葱姜蒜辣椒适量盐适量茄子面粉 步骤。

7、回答朋友你好！ 炒茄子是不需要削皮的但是如果你比较追求口感 ，那也可以去掉 但是不去掉皮的茄子也有它的另一种风味哦~~ 茄子是一种物美价廉的蔬菜，还是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化症高血压冠心病和坏。

8、不需要的因为对于茄子的皮来说，它的营养价值是很高的，含有多种维生素，而且能够有效吸收钙质还会有效，加强细胞黏力，能够很好的预防脑溢血。

9、茄子不要削皮，直接用水清洗干净即可因为在烹饪茄子时，若去皮后，瓤中的铁元素会被空气氧化迅速变黑同时茄子皮含丰富的维生素E维生素P维生素E，有卓越的抗氧化能力炖茄子的时候最好不要去皮，因为茄子皮富含花青素。

10、茄子的营养价值很高，丰富的维生素含量能够保护血管健康，并且常吃茄子还能去除面部雀斑以及有抗衰老的好处但是茄子有益却不容易做的好吃，炒茄子需要大量的油，这样的烹饪方式在一定程度上会降低茄子菜肴的营养价值茄子皮最。

11、最好不削皮茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的有研究发现茄子皮抗***活性最强，其效力甚至超过了抗***药物干扰素茄子的功效与。

12、当然是洗干净后连皮一起炒好茄子浑身都是宝，将茄子去皮吃着实有点可惜因为茄子皮可以保护心血管，是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质蕴藏在茄子皮中，茄子去皮后就会会降低茄子的保健价值另外，茄子皮中还含有B族。

13、1炒茄子去皮会减少营养价值吃茄子最好不要去皮，茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C2由于现在种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净3。

14、茄子炒肉丝，茄子不要去皮的材料 紫色长茄子2个，猪瘦肉100克，小葱1棵，蒜3瓣，干红辣椒丝鸡精3g生抽5ml盐2g植物油10ml做法 1肉切丝，用少许生抽腌制5分钟小葱切段，蒜切片2茄子去蒂，顺长切开。

15、茄子不需要去皮，只需要在制作前清洗干净即可在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要是看个人喜好材料茄子葱姜蒜 配料酱油糖酒油盐淀粉 1将茄子洗净，切成。

16、老茄子最好去皮不过不老的茄子去皮，炒之前用水煮一下，可以增加口感怕麻烦的话不去也可以这主要是怕农药残留，如果是放心的绿色无残留的话就不用去皮，因为茄子的皮层中含有宝贵的营养物质维生素P 在各种茄子中。

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