1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用自来水；酸笋的做法1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质。

因为气候原因，雷公山箭竹都在深秋时节发笋，每到此时，苗寨人便上山采笋，一户人家采个两三百斤是平常事这么多竹笋采来怎么吃苗家人会做酸菜，理所当然的便把竹笋“酸”处理了苗家竹笋酸菜做法与常见的酸菜略有不。

酸笋怎么做好吃又简单

酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了食材小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常1新鲜小竹笋去壳。

材料酸笋胡萝卜鸡蛋火腿木耳香菜香醋水淀粉姜丝盐鸡精胡椒粉香油 做法1将酸笋火腿姜木耳胡萝卜清洗干净之后，切成细丝备用2锅里面放入适量的水，将火腿丝姜丝酸笋丝木。

将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着当天就可食用吃不完的话，每天换一次水如果不换水，笋就会慢慢变酸锅肉炒酸笋 选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把。

竹笋做法 1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以。

锅肉炒酸笋 选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用加入青椒，蒜苗或者酸笋，白辣椒 ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可制作贴士编辑 把笋去皮，如果想。

3然后再把切好和竹笋放进瓶子里，然后再到凉垂水倒进去，然后再盖上盖子密封好，过了几天就可以吃了，这就是美味的泡酸笋了泡酸笋可以用来炒着吃，也可以用泡酸笋来做所谓的广西壮乡的老友粉，吃起来是特别的有。

笋肉切丝或切片，注意不要沾水沾油，然后放入干净的坛子切忌沾油，否则易坏，有条件的，最好用山泉水没有用自来水也行烧开放凉后加入坛子，一定要没过坛内的笋子，密封一周即可变酸，成为酸笋。

酸笋怎么做好吃

1、1酸笋焖鸭原料仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒八角茴香各2克，酱油盐味精适量做法将仔鸭切成块，酸笋切成片将仔鸭用清水淖一会，可去腥味将鸭武火炒。

2、1保存方法 1可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋2将罐子口密封起来3封口处可以用泥封口这样可长时间存放2酸笋制作步骤 1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过。

3、做酸笋是不用换水的酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用1把麻竹笋去外壳切丝，备用2取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀。

4、如果你不吃那么快呢，就不要去动它，放一年都不会坏，但是会越放越酸发酵的过程中呢，它会产生非常多的气体，所以呢过一段时间以后，你会发现，做酸笋的矿酸笋怎么做的又酸又脆视频泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的，吃的时候，记得慢慢的开盖哦。

5、1南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水清晨不见太阳光的井水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用2湖南酸。

6、笋就会慢慢变酸锅肉炒酸笋 选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用加入青椒，蒜苗或者酸笋，白辣椒 ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可。

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