杭三鲜红烧狮子头红烧鸡翅爆炒田螺西湖莼菜汤杭州酱鸭一品豆腐清汤鱼圆五香花生杭菊鸡丝云耳西芹炒肉片等杭帮菜属于浙江菜的重要流派，口味以咸为主，略有甜头“清淡”是杭帮菜的象征性特点；龙井茶炒虾 龙井虾是清明节前后用新鲜龙井茶烹制而成这虾又白又新鲜叶子翠绿，清香，色泽淡雅，味道独特，食后清爽开胃，回味无穷，是杭帮菜中的一绝醋汁蒸草鱼 西湖醋鱼是浙江杭州的一道特色菜，制作于南宋时期选。

是浙江杭州地方特色的汉族名菜 龙井茶以“色绿香味甜形美”着称 用清明前的新龙井茶和新鲜的河虾烹制的“龙井虾”，色如玉白，清香诱人，鲜嫩无比 是一道具有浓郁地方风味的杭州传统名菜3西湖醋鱼是杭州；西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜西湖醋鱼始制于南宋，相传出自“叔嫂传珍”。

3龙井虾仁龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系杭帮菜，该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名该菜品在成菜后，虾仁白嫩茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口4东坡肉需要注意东坡肉又；宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系杭帮菜该菜品创制于南宋淳熙年间宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝香菇竹笋末鸡汤等佐料烹制而成该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润。

1清汤鱼圆是浙江杭州地区传统名菜之一，烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油姜水再搅打，放入冰箱1520分钟胀发后取出，用瓢羹一次次舀到冷水锅里，加热即成鱼圆，和火腿片冬菇等配料一起；1龙井虾仁Souteed Shrimp Mear with Longjing Tea，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜2临安。

西湖醋鱼是选用草鱼作为原料，将草鱼处理后，加入米醋，酱油，绍酒，生姜等调味蒸煮而成，加杭州菜有哪些特色菜入淀粉勾芡即可西湖醋鱼外观颜色酱红色，香味扑鼻，口感鱼肉软嫩，酸香咸口，很不错西湖醋鱼是很多杭州人爱吃的经典杭帮菜；4片儿川是杭州独有的一道特色面食，是用新鲜的笋片，加上肉丝和雪菜，做成的一碗面面汤鲜，面软，笋嫩，肉香5东坡肉是苏东坡在杭州上任时发明的一道菜，也是杭州菜的代表之一正宗的苏东坡东坡肉，肉皮。

杭州菜中，有传统的大菜和小吃大菜以楼外楼，山外山，知味观等酒楼为代表，知名菜肴有西湖醋鱼叫化童子鸡龙井虾仁，东坡肉西湖莼菜汤等 小吃则一样丰富多彩，除了知味观这样的大餐馆，专做小吃，生产小笼包，大馄炖，猫耳朵，素烧鹅，糯米。

杭州菜有哪些店

杭帮菜十大名菜有一龙井虾仁 龙井虾仁是用杭州的西湖龙井菜叶和虾仁炒制而成的美食西湖龙井菜是非常出名的茶之一，也是很多人爱吃的茶叶，用西湖龙井茶和虾仁一起做成美食，肯定非常香二西湖醋鱼 西湖醋鱼是选用。

3稻草鸭 稻草鸭是杭州的一道特色名菜，属于浙菜系其整块鸭肉酥骨烂，形状不变，稻草***熏，香味独特，颇有新意该菜品用稻草来熏制鸭子，使得鸭肉中渗入了稻草的清香，使这道菜有了一种田野的风味。

4定胜糕 它是杭州著名的一道菜，吃起来口感非常的甜糯，而且非常的美味好吃，这种美食的名字由来也是比较好玩儿的，吃起来也是非常的美味无比，让人特别的喜爱5炸响铃 有一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒不。

1西湖醋鱼 说到杭帮菜，就不能不提大名鼎鼎的西湖醋鱼它是将草鱼饿养一两天以去除泥土味儿，烹饪时仅需三四分钟便将鱼烧制得恰到好处，最后浇上一层平滑油亮的糖醋即可，吃起来肉质鲜嫩酸甜可口推荐餐馆菲乐酒家。

去杭州，除了欣赏美景，还能忘了吃杭州特色的经典菜肴吗杭帮菜的口味多为咸菜，微甜“清”是杭帮菜的一个明显特点杭州有什么特产以下是杭州的十大名菜先欣赏一下吧八宝豆腐八宝豆腐是清朝康熙年间著名的宫廷。

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西湖醋鱼可谓是杭州行必点菜品，鲜嫩酸甜的鱼肉，浇上平滑油亮的糖醋，很是美味相传在南宋时，就有了西湖醋鱼的典故，一对叔嫂，历经辛酸，最终严惩恶霸，终得团聚的故事，使得西湖醋鱼这道菜更加意味深长二东坡肉 东。

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