1主料草鱼一条草鱼去鳞去内脏鱼腹内的黑膜一定要完全去掉处理好后，将鱼片鱼头和鱼排分开盛放分开放是因为用途和下锅的时间不一样鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不易进味儿2配料酸菜泡椒。

酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜火锅酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜红汤火锅底料1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸。

1活鱼宰杀后抠鳃去鳞除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切片成厚约06厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆另把鱼头鱼骨剁成。

如果是单纯的吃酸菜鱼，可以到超市中购买酸菜鱼料包，放入鱼汤中，就可以食用了 酸菜鱼火锅的营养价值 酸菜鱼火锅的主要成分就是鱼和酸菜了鱼的营养我们都知道，含有丰富的优质蛋白，并且极易为人体所吸收，能够给。

1酸菜鱼火锅的做法首先将酸菜切段葱切段姜切丝蒜切末泡椒切碎备用配菜也都洗干净接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右在锅中加适量油，油热后下入鱼头鱼排煎至。

1 酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎2 所有的配菜均洗净白萝卜切薄片，千张切条可以适当粗一些3 将草鱼处理好，切成鱼片，后撒上少许盐，抓匀后使鱼片都裹上蛋清，腌制15分钟左右4。

酸菜鱼火锅的做法 酸菜切小段，葱切段我还用了一点大蒜段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎 配菜均洗净白萝卜切片别太厚，稍薄一些易煮，千张切条别太细，粗一些好吃将鱼片撒上少许盐，抓匀再用鸡蛋清拌一。

1酸菜鱼火锅的做法一鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头鱼骨剁成块加入盐料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用大蒜生姜。

步骤1 准备食材鱼肉300克酸菜200克泡椒20克花椒5克八角2颗鸡蛋1个蒜3瓣姜1块葱10克步骤2 酸菜切小段步骤3 葱切段步骤4 姜切丝步骤5 蒜切末步骤6 泡椒切碎步骤7 将鱼剁成块，撒上。

如果没有了解过，那这篇文章将是改变你们的开始，希望你们能够认真记住文章提到的做法酸菜鱼火锅主要由酸菜草鱼和姜丝做成，因为它的原料也不是很多，而且酸菜鱼火锅的口感不比重庆火锅的口感差，所以在生活中很多消费者。

蘑菇洗净后撕成小片12脆皮豆腐洗净切块备用13将煮好的酸菜鱼里加入盐胡椒味精重庆酸菜鱼火锅怎么做的，倒入火锅内14放入青蒜段干辣椒花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮15将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。

主料4人份 草鱼两斤 酸菜200克 麻辣火锅底料50克 辅料 花生油100克 盐10克 料酒30克 生粉20克 姜1块 干小米椒3个 步骤1酸菜鱼火锅的做法大全 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝。

酸菜鱼火锅的做法 1准备好泡青菜 辣椒 和葱姜 2草鱼去鳞鳍鳃和内脏洗净去头 去尾 3将鱼从中间劈开，去掉鱼骨再轻轻片下鱼腹上的鱼骨 用斜刀把鱼肉片成鱼片 4片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟 5鱼骨。

酸菜鱼作为川菜中一道全国皆晓的菜，看来是有其独特吸引力的，后来人们将酸菜鱼和火锅的做法结合，做出了酸菜鱼火锅，相较于普通火锅，有着它自己的特色需要的食材 草鱼1800克，酸菜200克，小米辣椒180克，生姜红尖椒。

取一个鸡蛋清，酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，胡椒粉少量做法 1先用粉料和蛋清把鱼腌一下2坐锅，热油，将姜爆香3下酸菜包，超香4加入热水，烧开，下鱼片5撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，盖。

1首先将酸菜切段葱切段姜切丝蒜切末泡椒切碎备用配菜也都洗干净2接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右3在锅中加适量油，油热后下入鱼头鱼排煎至两面黄4。

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