1鸭舌洗净焯水后滤掉脏水，再次重复洗净焯水滤掉脏水的动作2在热锅中下油，爆香姜片和葱段，加入鸭舌翻炒3烹入料酒，加盖略焖20秒，加入老抽翻炒上色4加入没过食材的清水，放入八角花椒香叶和酱油加盖；葱姜爆香，把鸭舌下锅炒至变色请点击输入图片描述 6 另外，同时在砂锅里把水烧热请点击输入图片描述 7 开水冲入炒锅中请点击输入图片描述 8 大开后，移入砂锅中，加料酒和一点醋，盖盖煮请点击输入图片描述 9。

3鸭舌入沸水略焯一下，捞出沥干备用 4味汁调好之后，把焯过水的鸭舌稍微浸泡一下，让它入味和上色 5最后上锅蒸十分钟，出锅后淋点香油就好 椒盐鸭舌的做法 1材料鸭舌半磅蒜子红指天椒开水各少许 调味；鸭舌是很脏的，烹饪之前要先焯水，然后扯去鸭舌和下巴的皮膜扯完后再次清洗一遍后对半切开即可开始烹饪轻轻咬上一口里面的细嫩肉质立马暴露出来，白嫩细腻的鸭舌还带有丝丝香甜味，一股扑鼻而来的香气，忍不住口水直流锅中。

具体做法如下先将鸭舌解冻，冲水洗净，之后索干鸭舌表面的水份，煮滚水，并在水中加鸡粉令鸭舌够味d，水滚就下鸭舌，煮5分钟至熟透，熟透后便将鸭舌过冷河，先过冻滚水，再浸冰水可令鸭舌爽口弹牙，之后，将鸭舌索干水。

鸭舌怎么炒才入味好吃

材料鸭舌400克鹌鹑蛋10个姜小块干辣椒5个冰糖一块卤料包一个里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料高汤块黄酒一杯生抽三勺老抽一勺特点鸭舌柔嫩到极致又入味到极致，入口能。

葱 火爆鸭舌的做法 买回新鲜的鸭舌，放上些盐，用手搓揉裹上盐的鸭舌，搓去上面的黏液，然后用清水清洗干净 下锅抄一下，打去浮沫，然后放进卤水卤上十五分钟左右关火，鸭舌继续留锅上泡上一会儿，便于入味然后捞出来放。

具体做法如下鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌腌料拌匀，并且腌20分钟，红葱头切末乾红辣椒切丝香菜切段，备用，花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层花生衣，备用 可用熟花生代替，将腌制好的。

4将鸭舌放入锅中隔水蒸熟即可六可乐鸭舌 材料鸭舌250克可乐适量，食盐酱油适量 做法1将鸭舌用粗盐抓洗微腌去味，并且用温水冲洗至干净2将洗好的鸭舌下锅，加适量清水可乐酱油食盐煮至入味3。

鸭舌怎么炒才入味窍门

1、1首先，备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜2用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用3锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香4再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味5再将洗好的鸭舌下锅6中火煮至入味。

2、1先将卤料包加高汤块煮20分钟可以让味道充分释放在卤水中这样短时间卤鸭舌也能更入味2鸭舌卤煮时间不宜过长，一般煮开后中小火2030分钟即可3个人认为品鸭舌真味更适合清炖，口感柔嫩软糯而酱烧后风干则吃。

3、2热锅中下油，爆香姜片和葱段，加入鸭舌翻炒3烹入料酒，加盖略焖20秒，加入老抽翻炒上色4加入清水，放入八角花椒香叶和酱油加盖煮开5放入冰糖小火慢煮至入味，煮约半小时后开盖大火收汁撒上芝麻拌匀。

4、做法1先把鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用2油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用3把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖，料酒，水，烧开后。

5、3鸭舌入沸水略焯一下，捞出沥干备用 4味汁调好之后，把焯过水的鸭舌稍微浸泡一下，让它入味和上色 5最后上锅蒸十分钟，出锅后淋点香油就好 椒盐鸭舌的做法1材料鸭舌半磅蒜子红指天椒开水各少许 调味。

6、用料 鸭舌 2斤 生姜大蒜桂皮花椒茴香等 可以到香料店让老板直接配制 秘制鸭舌的做法 先将买回来的生鸭舌解冻市场里有，大鸭舌50元一斤，小的只要35元左右，个人更倾向于小的感觉更入味然后放到大锅里煮。

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