1看外形挑选天麻时可先看天麻的外形，质量好的天麻外表为长椭圆形，表面应该没有皱纹2闻味道质量好的天麻有一种很特殊的味道，有些人会把这种味道叫“马尿臭”3天麻的大小天麻的头部会比较大，而尾部则。

1挑外形看天麻的两端，顶端有红棕色干枯芽苞俗称“鹦哥嘴”，“红小瓣”底部有圆形疤痕自母麻脱落的疤痕，环节的痕迹，节处有凹陷，有退化的须根残迹，俗称“肚脐眼”2挑味道天麻闻之有一股特殊的。

1鲜天麻品种挑选现在人工种植的主要是乌天麻黄天麻乌红杂交天麻，就品质名气以乌天麻最好切记乌天麻一般只有昭通有外形的挑选，以外观无黑点等变病头大尾小肩宽体短为好2干天麻品种如上，外。

挑选天麻的方法 1表面黄白新鲜天麻怎么挑选好的品种色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环质坚硬，不易折断其断面略平坦，角质黄白色或淡棕色，有光泽2天麻味甘脆而有黏性，放口中。

1，闻真品天麻有一股马尿味，这个骚味比较重，放很长时间都不会消失，蒸煮都有这个味道，但室内大棚天麻的马尿骚味就很淡，甚至闻不到这是好天麻一个非常明显的特征，所以买天麻第一就要闻味道，有骚味的就是好。

天麻在我国很多地区种植，有野生天麻和人工种植天麻红千马黑千马黄千马等种类，一般黑千马等比较好，因此可以根据需要选择指定品种的天麻天马的大小天马的头比较大，尾巴比较小，粗天马比较好，不要选择干天马。

天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆好天麻外形不是很规则，颜色偏深，大棚天麻外形比较统一，颜色发白一端略尖，有时尚带棕红色的干枯残芽，习称“鹦哥嘴”，另端有圆脐状疤痕，习。

通常选择天麻，可以看到天麻的形状，最重要的是它的两端，如果它的两端有干燥的芽和圆形疤痕，除了质量好的天麻外观为长椭圆形闻一闻通常选择天麻要闻其味道，质量好的天麻，有一种很特别的味道，有人将这种味道称为 quot。

外形美观麻线均匀鹦歌嘴饱满肚脐眼明显肩宽肉厚才是好天麻的象征一假天麻不能买随着消费者对天麻的认知度越来越高世场上的假天麻越来越少，但是天麻粉和天麻片中还是有不少假货存在，大家在购买时一定要仔细。

切开后断面平坦，无纤维点，呈半透明角质状，有光泽，味微苦带甜，嚼之有黏性，而商陆根的横切面凹凸不平，色深，呈纤维性，味苦，嚼之麻舌AB145shtml 如何识别天麻。

选天麻主要是看它的麻型，跟所含的天麻素的多少云南小草坝的天麻就不错，天麻素的含量很高。

新鲜的好从药效上来说鲜天麻制成干天麻，需要先蒸煮过，天麻药效会流失一部分，相比之下新鲜天麻更具食用价值，干天麻更具药用价值从用法上来说干天麻一般用作药，而新鲜天麻食用比较多新鲜的洗干净后直接和着。

新鲜天麻要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黄的糯米，然后搁置于阴凉通风处天麻不宜放在冰箱里，会受潮，还易引入细菌天麻，为兰科植物天麻的根茎冬春两季采挖，冬采者名冬麻，质量。

新鲜天麻最好洗净后沥干磨成粉末泡水比较合适，如果是生吃的话就去皮，不过不要吃太多，一般每天吃20克左右就足够了新鲜天麻的保存方法可以用塑料袋将新鲜天麻密封一下，放在冷藏室保存即可千万不能放到冷冻仓，再次拿。

02 可以将天麻去头去皮，洗干净切丝，用开水注意下，然后炒，炒制的新鲜天麻具有治疗眩晕头痛失眠等作用03 泡茶食用，将新鲜天麻洗干净，切片可以与白菊花枸杞大枣等一起用开水泡服，具有清肝明目的作用04。

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