具体做法，咱还是看大厨是如何操作的，里头又有什么值得关注的小窍门 1处理食材下入牛肉大肉块煎至四面上色后放入高压锅中再放入山楂备用2煮酱汁锅中加油，放入八角陈皮白芷花椒和葱姜蒜小火煸香，放入黄豆；窍门02煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美窍门03不要一直用旺火煮因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂窍门04煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样。

6炖牛肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用煮牛肉怎么煮又嫩又烂又好吃2 炖牛肉技；一，冷水入锅把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面，让它有一个适应的过程，慢慢的加热去煮熟，这样更容易。

煮牛肉又烂又好吃窍门 做牛肉，首先看中的是肉质新鲜肉有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色哦选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉其实这一类向较适于爆炒如用做炖食，其肉质则发紧发柴适于炖吃的。

煮牛肉有什么窍门吗

1、1表层涂芥末法老牛肉质地粗糙，很不易煮烂在煮前，可先在老牛肉上涂一层芥末，放6～8小时后，用冷水冲洗干净，即可烹制经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂，而且肉质也可变嫩煮时若再放少许料酒和醋1千克。

2、一牛肉煮软烂的技巧首先选牛肉很关键，最好选腱子肉接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入。

3、今天就把使牛肉更嫩更烂更好吃的小窍门分享出来1炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候加，否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失，吃起来有点柴2炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中。

4、重点提示的小窍门是泡血渍不焯水加山楂用黄酒撇净沫砂锅炖煮牛肉的正确方法 牛肉要选对 要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉。

5、二煮牛肉软嫩好吃的小窍门 1用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味2按1公斤牛肉23汤匙白酒或12汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃3炖牛肉。

6、第三步牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止提示注意这一步要用热水而不是煮牛肉有什么窍门和技巧冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血。

煮牛肉有什么窍门和技巧

窍门三加红茶等到牛肉下锅炖的时候，记得在锅中加入一点点红茶叶，红茶除了有很好的去腥效果之外，还能加快牛肉的炖烂速度，效果非常好，所以大家在炖牛肉的时候记得加点红茶窍门四加盐时机在炖牛肉的时候，加盐的时机。

炖牛肉的窍门 今天教大家做一道更嫩不柴不老更烂更好吃的小窍门分享出来1炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候加，否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失，吃起来有点柴2炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面。

4加入茶叶包 在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛肉一起炖煮20分钟，把。

在饮食当中牛肉是比较常见的一种肉类，牛肉当中含有多种营养物质和多种微量元素，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及营养成分等，而牛肉虽然美味，但是难以煮熟，影响口感，需要掌握一些技巧才能更好的煮牛肉，首先需要选择。

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