高压锅炖牛肉需要20分钟，具体做法如需主要材料牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个。
酱牛肉要想真正入味，整体加工时间至少要12个小时以上，既要口感有嚼劲，又要滋味彻底渗入那就要30个小时以上当然，这不是说要把牛肉放在锅里炖上30个小时，绝大部分时间里，是要保持牛肉浸没在卤汤中浸泡来完成的卤制。
一酱牛肉一般酱多长时间 这个主要就是要看用什么锅来做酱牛肉了，用我们平时用的锅，一般都要酱一个小时左右，牛肉才会熟要是用高压锅的话，就很快，我们都知道用高压锅焖肉很快就会好高压锅熬制酱牛肉多长时间好，一般就只要半个小时左右就好了。
高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉高压锅酱牛肉的做法1食材准备牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻香菜2方法步骤1。
至少要40分钟，否则达不到效果。
高压锅卤牛肉的技巧 1用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的过程中更入味2卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味，而且冷却后的牛肉更好切3卤。
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