一鱼丸制作 1准备原料鱼肉胡椒粉料酒盐五香粉葱姜蒜花椒淀粉 2处理鱼肉选用肉多刺少的鱼比较省事，鱼处理干净，剁头去尾，若你有技术，可以用刀直接把鱼刺分割出来，若没技术的话，可以按着；鱼丸怎么做好吃 一般，它的做法比其它的食物要复杂一点首先，要准备好要做的鱼，最好是鲤鱼或黄鱼，它们的营养都是很丰富的，将它们洗干净，特别是它的内脏，要去掉然后把鱼切小，再刮鱼鳞，放在碗里把它剁碎，加。

4将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一请点击输入图片描述 5搅拌后成鱼蓉，比较稀请点击输入图片描述 6加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿请点击输入图片描述 7；就是先在头部下方一指处和尾巴上方一指处各切一刀，不需要太深，1厘米就行，看到的白点就是鱼线，然后用刀背拍打鱼身，抽出鱼线即可做鱼丸一定要用新鲜的鱼，冻鱼或放置时间长的鱼都有失滋味2准备食材切一些葱。

1脸盆装好冷水，用手将肉浆挤成球型，汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中 2全部鱼丸做好后，将鱼丸捞入锅中，冷水煮，即将煮开时关小火，控制火的大小不要让水大沸开水大沸开后鱼丸中间会有气泡，肉质没那么；12小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫 13煮至鱼丸浮起即成。

街上卖的鱼丸怎么做的

草鱼的肉质细腻，用来做鱼丸特别适合，自己做的鱼丸不管怎么吃都好吃，尤其是有小朋友的家庭，孩子都喜欢吃鱼丸，自己亲手做用料放心，孩子吃也不用担心了，自己做比在外面买的好吃还健康烹饪小技巧1做鱼丸，用葱姜。

鱼丸制作方法 选料 鲜鲢鳙鱼等洗净采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩调料成型一水煮或油炸一冷却一包装或直销二辅料配方 按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖05kg，味精0075kg，姜汁适量。

11左手将鱼泥团手中从虎口处挤出圆，右手用勺子沾水将鱼丸取出放入锅中12准备红椒粒，胡萝卜叶碎家里暂无香菜做为点缀之用13将鱼丸慢慢汆熟撒入胡萝卜叶碎红椒粒即可14鱼丸洁白如玉，细腻鲜香。

5 鱼茸已经变成胶状了，锅中***，烧开，把鱼丸从地摊鱼丸怎么做的虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了 6 煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸不过，我觉得和白菜来煮白菜鱼丸汤更好。

鱼丸做法 1从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来2鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用3把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉。

处理好鱼刺之后就可以斜刀切成小片，这一步还是很考验刀工的鱼片切好后用刀背敲打敲打的越久鱼丸做出来就越细腻，先不急着调味等鱼泥打好后再进行调味鱼泥打好后放入碗中加入料酒葱姜水盐猪油很重要，顺时针。

6，开始做馅料部分准备好买回来的猪肉切成小块再剁成肉馅放入碗中，加入切好的葱花，姜末，胡椒粉，一点食用油，一点香油，顺着一个方向搅拌混合均匀7，手里抹上一点清水揪出一块团好的鱼肉淀粉团，用手指按压成一个圆。

卖的鱼丸是什么做的

1将调味料与水拌匀成粉浆备用2鱼浆搅拌至有黏性时先加入步骤一中的12粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余12的粉浆搅拌均匀3加入肥猪肉及香油鱼浆拌匀4烧水，煮至沸腾后，将鱼浆用手挤压出圆。

龙利鱼肉在去年开始于这座小城的大超市里现身的，这种现成的鱼肉，比请店家收拾鱼还要方便即使如自己这样动手慢的人来做，也不过十几分钟，就煮好了一锅又嫩又Q的鱼丸无须葱姜水无须泡花椒，各种现成的粉类如以。

下面介绍鱼丸的完整制作过程所需食材鱼肉500g，五花肉60 g，淀粉2勺，盐5 g，蛋清2个，胡椒粉和姜末少许，水500ml制作方法和步骤第一步将鱼肉五花肉分别切丁，用刀背剁成茸这样做出的丸子非常弹滑剁的。

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