3捏一捏 新鲜的板栗的果实水分比较充足，且饱满，果肉紧实，用手捏板栗壳比较硬，那肯定就是比较新鲜的板栗如果我们捏的时候会非常轻松的就捏扁了，那里面的板栗肉可能被虫吃了4摇一下 在挑选生板栗时可以放在。
把板栗放入冰箱中保存板栗在温度较高的情况下不能常温保存，可以将板栗的外壳和内膜剥掉，用保鲜膜包裹起来，直接放在冰箱冷藏室中，如果板栗的量比较多，三天左右吃不完，可以将板栗放在冰箱冷冻室，能保存一个月板栗最。
2捏果可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般。
1看绒毛 板栗表面有一些短短的绒毛，要挑选绒毛多的，且光泽度较低的板栗，这样是比较新鲜的那种比较怎样辨别板栗是不是新鲜的有光泽的板栗，是放很久的，相互摩擦才会光滑2看颜色 一般成熟的板栗是褐色的，或是稍微红色的，外壳油亮有光泽。
2捏果可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软3手摇将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声，果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子4品尝好的板栗。
其实板栗是可以生吃的，而且也可以把生板栗煮粥或者和肉类一起炖煮，很多人在购买新鲜板栗的时候会发现，板栗外边毛茸茸的的，长到一个绿色的刺球里，这样处理起来就比较麻烦，那么新鲜板栗如何挑选。
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