红烧鲐鱼主料鲐鲅鱼2条 辅料葱少许花椒数粒姜少许大料少许食用油适量酱油12克盐3克料酒1勺糖少许五香粉2克1将鲐鲅鱼清洗干净，去除鱼头，因为鲐鲅鱼与鲅鱼不同，有的人食用会引起过敏，过敏源。
主料鲐鱼小白菜粉丝五花肉 调料盐味精醋糖八角花椒葱姜蒜花生油 做法 1鱼处理干净，改刀切成块 2葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖1 小白菜熬鲐鱼0分钟，调味 3加入小白菜。
1鲐鱼去鳞鳃和内脏，用精盐水洗净，在鱼体两侧剞上刀纹深至鱼骨，用精盐稍腌玉兰切片香菜洗净切段2将稍腌的鱼放在盘内，均匀地铺上火腿片和玉兰片，撒上葱段姜片上笼用旺火蒸15分钟左右取出，拣去葱。
制作步骤1刚买回来的鲐鱼，非常的新鲜，将内脏都清理干净以后洗干净备用再用刀将鱼切成10公分左右的鱼段装进盘子里面备用，再准备其它的食材2小白菜洗干净以后摘去根部，用刀切成段腌制鲐鱼怎么做好吃备用3材料都准备好。
鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点鲐鲅鱼的营养价值很高，鲐鲅鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼据测定，每百克可食部分含蛋白质214。
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