盐 1把 快速腌酸菜的做法 1将白菜切去根部 2将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分 请点击输入图片描述 3每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄快速酸白菜的腌制方法和配料 4然后将几片摞在一起切成细丝 请点击输入图片。
4密封性瓦缸，置放20天上下，随后就可以开启服用，还记得腌渍的东西要少吃常见问题 腌渍酸白菜的最佳时间从小寒到冬至节气，这段时间大白菜质量最好是大白菜最好是别洗，除掉表层老帮却可腌完三四天后，倒倒缸。
害怕冒水可以装菜丝后瓶口处留一寸，压上一个小石头，这样菜丝都会浸泡在汤汁里，几种方法都可以，按自己的喜好选择吧 这种酸菜的腌法不用***，白菜丝放盐后会自动出水 酸菜一周就酸了，但是据现在专家们说3~15天之间。
1白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示2用刀削成两层，如下图所示3白菜切丝，如下图所示4放适量盐和醋让白菜杀出水来，戴上一次性塑料手套，抓拌白菜使盐和醋混合均匀轻柔，如下图所。
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