1、最先挑选五花肉，肥瘦相间的才能拿来做回锅肉，或是惦记着坐墩肉还可以将五花肉清洗整洁，一整块入锅，加生姜片和米酒，大火烧开，煮20min预留煮好的五花肉捞起来，随后清洗一下，再切块预留然后把辣椒切片预留起锅。

2、如何让酱肉更加入味腌制这一步是非常重要的把牛肉腌透了，炖熟后才能酱香浓郁，一点都不腥大葱生姜切丝，加入60毫升甜面酱，70毫升生抽，适量的料酒几块腐乳少许五香粉用手抓匀用保鲜袋装好，腌制一个晚上牛肉。

3、2 重新起锅，热锅加少许油，爆香蒜粒，放入焯烫过的羊肉，加入20克料酒 3 再依次加入1勺生抽，1勺红烧酱油，半勺甜面酱翻炒均匀 4 加入冰糖或白糖继续翻炒 5 一直炒至糖融化成糖浆，并且均匀的裹在羊肉上，羊。

4、1鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉2热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用3热锅温油，放大料花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜。

5、2调个酱汁甜面酱三勺 生抽一勺 蚝油一勺 白糖一勺 清水小半碗混合均匀3肉丝炒至变色盛出，留底油，倒入酱汁小火煮沸，倒入肉丝翻炒均匀至浓稠即可食材 五花肉郫县红油豆瓣酱蒜苗料酒干辣椒豆瓣酱。

6、食材明细 鲶鱼一条油豆腐15块左右蒜姜片大葱盐料酒酱油油鸡精甜面酱 1鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟2油豆腐对半切3蒜姜切片大葱切成丝备用4盘底放。

7、第二步，化透并浸泡后的牛腱子颜色粉红，一条条也化开了，冷水下锅，把它进行焯水处理 第三步，大火烧开后，加入2勺料酒，煮到变色无血水，中途撇去浮沫，关火 第四步，需要准备酱料甜面酱5勺，酱豆腐1块+2勺汤。

8、原料精选牛肉5精选干红辣椒5花椒2五香粉05豆瓣酱或甜面酱50色拉油20，芝麻1核桃仁05花生仁8隆泰8606 高倍鲜味素05白砂糖2生抽酱油2料酒05姜泥1Kg蒜泥1Kg，隆泰2201 牛肉精膏03甜面酱怎么做好吃不腥不辣Kg或。

9、加入肉丝拌匀5加入胡萝卜丝青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，12汤匙白糖，搅拌均匀6放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开 7取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。

10、我也学会了这个做法，但是，北京的蟹明显不如海边的鲜活，肉质不鲜美想家的孩子啊，凑合了收起主料 梭子蟹四只葱末20g 姜末20g蒜末29g 辅料 甜面酱两大勺盐一克 糖一小勺料酒两大勺 酱爆蟹的做法步骤 酱爆蟹。

11、主料 兔肉 500克 调料 酱油 150克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 8克 八角 3克 植物油 10克 甜面酱 20克 料酒 10克 各适量 炖兔肉的做法1 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用2 坐锅，打清油。

12、活鱼宰杀，去掉鱼鳞鱼鳃内脏黑膜这4个部位，并洗干净鱼血后，腥味就去除了一大半，剩下的就要靠调料了在做红烧鱼糖醋鱼时，可以用大酱比如黄豆酱甜面酱豆瓣酱等的酱香味盖住鱼腥味，达到去腥的目的。

13、炒锅烧热后倒入适量油，加一勺甜面酱快速翻炒出酱香味，然后加适量酱油炒出酱香味，然后倒入半锅清水烧开把料汁倒进高压锅里，加入葱段姜片干辣椒冰糖和卤料包，放入牛肉后加适量老抽上色，盖上盖子开大火煮，上气。

14、原料鸭肉半只，板栗250g，子姜200g，红辣椒100g，香叶5片，八角2件，回香，花椒粒，甜面酱，豆瓣酱各适量 做法鸭洗净后切小块板栗煮好去皮锅内放一点油，放入鸭肉，爆炒5分钟后捞起锅内油，放入豆瓣酱，炒香再放入切好。

15、油温上来以后，煎一个带鱼将放在蛋液的碗里，裹上一层蛋液之后再放进锅里，一个一个的放入进去，煎至成金黄色在翻另外一面，直到两面都变成金黄色，就可以装盘食用了，这样做出来的鱼肉不仅完整，就连味道也特别的好。

16、3鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜蒜午餐肉丁泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成 特点鲅鱼细嫩，干香滋润 注鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。

17、新京酱肉丝所需材料干豆腐4张猪里脊肉200克黄瓜1根胡萝卜1根鸡蛋清12个油盐适量葱白2棵姜1块甜面酱4汤匙料酒1汤匙白糖13汤匙胡椒粉1茶匙，淀粉适量做法步骤1将里脊片去筋皮，再切成大片，再。

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