1、1是否完整在挑选鲍鱼的时候应该仔细观察下鲍鱼是否完整，如果鲍鱼有缺块，则有可能是因为腐烂，这样的鲍鱼可能不太新鲜2鲍鱼的气味闻一闻鲍鱼的气味，如果有刺激性气味，则说明该鲍鱼已经快要变质3鲍鱼个头。

2、1鲍鱼变质从外观上就能看出来，鲍鱼一旦变质，其鱼身颜色很灰暗，呈褐紫色，没有光泽，有枯干灰白残肉如果鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑，说明已经变质了，不能再食用2鲍鱼一旦变质后，就不能继续。

3、1首先，从外观上看，鲍壳颜色光亮，不能有寄生物附着，鱼肉呈米黄色浅棕色，形状为椭圆形，无破损，个头均匀，这样的鲍鱼就比较好其次，要上手捏一捏肉质，好的鲍鱼肉质丰厚饱满，柔软有弹性，活的鲍鱼一碰就会收。

4、1鲍鱼变质从外观上就能看出来，鲍鱼一旦变质，其鱼身颜色很灰暗，呈褐紫色，没有光泽，有枯干灰白残肉2如果鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑，说明已经变质了，不能再食用鲍鱼一旦变质后，就不能继续。

5、1看外形在买鲍鱼的时候，要先观察鲍鱼的外形如果说外形有缺口，这样类型的鲍鱼可以先舍弃掉尽量去选择一些外形完整的鲍鱼2看颜色可以通过鲍鱼的颜色，来辨别鲍鱼的新鲜程度如果说看到鲍鱼颜色暗淡，那就说明。

6、4尽量挑选个头比较大的种类，肉质最好，食用口感最鲜美如何判断鲍鱼是否新鲜 新鲜鲍鱼的色泽与死亡时间的长短有很大的关系新鲜鲍鱼的肉质是粉嫩色，多汁滑嫩，肉厚鼓壮，饱满新鲜，并没有异味，而色泽愈黯淡表示死亡。

7、四气味正常闻一闻鲍鱼的气味，如果有刺激性气味的话，则说明该鲍鱼已经快要变质了五颜色正常鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买而有些干鲍鱼会出现一。

8、判断鲍鱼坏掉的方法步骤1鲍鱼变质从外观上就能看出来，鲍鱼一旦变质，其鱼身颜色很灰暗，呈褐紫色，没有光泽，有枯干灰白残肉如果鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑，说明已经变质了，不能再食用2鲍。

9、新鲜的鲍鱼怎么挑选？1好的鲍鱼，体型要比较完整，如果有缺陷的话，说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题，这样会影响口感，建议大家不要选择2正常的健康成年鲍，本身的的色泽是粉嫩的，而且鲍鱼本身没有任何的异味，而且。

10、所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑除了辨别“真假”鲍鱼之外，我们还得认识辨别“优劣”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽从外形观察，鲍鱼呈。

11、活鲍鱼和新鲜的肉质紧实肉质表面淡淡黑色粘膜，不新鲜的肉质软蹋颜色翻白有异味。

12、一般我们在购买鲍鱼的时候还应该观察怎么看鲍鱼新鲜不新鲜鲍鱼的颜色，新鲜的鲍鱼表面是有一层光泽的而且摸上去的时候也是比较柔软且有弹性的，如果鲍鱼的颜色看上去黯淡无光的话，就说明鲍鱼已经死亡一段时间了，颜色越黯淡就说明鲍鱼越不新鲜3。

13、3形状一致各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者4颜色正常鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，不宜购买而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明。

14、怎么判断鲍鱼死了多久 1看肉质如果死亡的鲍鱼肉质仍然比较鲜亮，且富有弹性，则表示鲍鱼的死亡时间并不长，可以继续食用如果鲍鱼肉质颜色暗淡或发绿发黑，按起来肉质发紧的话，多表示鲍鱼的死亡时间比较长，不宜继续食用。

15、这类鲍鱼质量很差08 第八鲍鱼本身的区别也很多，不仅仅是个头，鲍鱼品质的好的，吃起来十分的润滑，而且腥味很少如果是质量不好的鲍鱼吃起来腥味很大，这也是辨别鲍鱼质量的一个方法。

16、下面我们来看看各种鲍鱼是怎么洗的新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就。

17、海螺香螺扇贝和鲍鱼等等都属于贝类家族，活贝类体内的肉会吐出来螃蟹 用手指轻轻的一碰，贝肉就会收进去，买回来的#39贝类先不要着急着去做，要先放在清水总七八分钟，贝类的体内的泥沙和有污染的物质就会吐出来。

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