让丝瓜不变黑的方法如下1丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色2炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变3丝瓜需要清洗后在削皮，不然削。

1丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色2炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变3丝瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后再清洗，丝瓜也会变黑。

3注意掌握好油温，在炒丝瓜的时候要想避免丝瓜发黑，就应该要注意控制好油温，在丝瓜子里面是含有黑色素的，黑色素特别容易因为遇到高温而发黑，所以应该要切记这一点，必须要用中火来炒丝瓜，大概油温七成热的时候把丝瓜。

3第三个技巧注意掌握好油温，在炒丝瓜的时候要想避免丝瓜发黑，就应该要注意控制好油温，在丝瓜子里面是含有黑色素的，黑色素特别容易因为遇到高温而发黑，所以应该要切记这一点，必须要用中火来炒丝瓜，大概油温七成热的。

丝瓜适宜大火快炒，丝瓜要滑油，然后锅内汤汁先调好味，最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘，丝瓜这样处理也不容易发黑不然慢慢炒，也容易变黑铁锅炒丝瓜，丝瓜煮久了，丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑，因为丝瓜遇。

1去皮切好立即炒丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入锅炒，不然会变黑的，炒后的自然也是黑的因为丝瓜里淀粉含量比较高，当丝瓜暴露在空气中，就会产生氧化的反应，导致丝瓜很快变黑而如果。

加入西红柿一起炒炒丝瓜的时候想要避免发黑这个问题，其实也可以加入西红柿一起炒，不仅可以让这道菜的口感更好，不那么单调，也可以避免发黑问题，在西红柿里面是含有维生素c的，可以帮助抗氧化，丝瓜也就不会变黑。

1烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去略深一些，可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象2买回来的丝瓜不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑3做丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就。

1先将丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀将丝瓜皮剥掉，拍蒜剁成蒜末在剥丝瓜皮的时候，不要剥的太厚，薄薄的剥一层就可以了如果丝瓜的皮切得太厚，丝瓜会特别容易氧化变黑2将切片的丝瓜切成滚刀块，加入少。

1首先把丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀削掉丝瓜的外皮，大蒜拍一下剁成蒜末削丝瓜皮的时候不要削得太厚，薄薄削一层就可以如果丝瓜皮削的太厚，丝瓜会特别容易氧化变黑2把削好的丝瓜切成滚刀块，加。

炒丝瓜，很多朋友直接锅里烧热油，把葱花炒香后，直接把丝瓜下锅了，这样丝瓜表面直接与铁锅接触，很容易发黑，咱们一定要将切出的丝瓜，开水下锅，加入一勺精盐，烫上30秒，这样热水就会让精盐渗到丝瓜里面，形成一层保护。

2丝瓜一定要焯水直接把丝瓜下锅，丝瓜表面丝瓜怎么炒不会变黑呢直接与铁锅接触，很容易发黑，一定要将切出的丝瓜，开水下锅，加入一勺精盐，烫上30秒，这样热水就会让精盐渗到丝瓜里面，形成一层保护层，这样炒出的丝瓜入味，还不易发黑。

炒制之前再用清水漂洗干净，这样炒出的丝瓜不仅不会发黑，而且颜色更加完美6炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系，要等到丝瓜炒透以后，准备出锅之前再放盐调味，这样炒出的丝瓜也不容易发黑。

可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色另外炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变两种方法都可以，之后就可以正常下油锅进行烹制丝瓜了，炒出来的丝瓜也会色泽鲜亮。

你需要做的是剥掉硬皮绿色的肉应该保存起来它含有丰富的叶绿素，不仅营养丰富，而且颜色绿色，不容易被氧化原因是我们在炒丝瓜时，大多是直接切开炒的丝瓜中含有一些物质，切开后与空气接触，会被氧化变黑，所以丝瓜。

很多朋友炒丝瓜变黑的直接原因是把丝瓜切成了块，因为很多朋友看饭店炒丝瓜，都是切成了块那是因为餐馆的炒丝瓜是直接下锅炒的，酒店的油炒的丝瓜色泽鲜艳却不出水但是，不要为了我们家的厨房而切成块，因为丝瓜一起炒。

在炒之前用盐水先浸泡在翻炒丝瓜的时候时候丝瓜会变黑，是因为是在清洗丝瓜将丝瓜切块，丝瓜接触到空气氧化了，跟锅里的铁质发生反应所以在炒的时候会变黑，可以在炒之前用盐水浸泡丝瓜10分钟，这样可以有效防止翻炒的时候。

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