酸菜鱼片的做法步骤如下1把买回来的新鲜草鱼清洗干净，然后将鱼肉和鱼骨分开，把剔下来的鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开后就开始切鱼肉片，然后把鱼骨和鱼肉分别放到盆内，加盐和料酒葱姜抓均匀，腌制十分钟，之后再用清。

酸菜鱼片简单又好吃的做法如下1将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀。

1准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣 2提前将鱼片用姜丝生粉料酒盐和鸡蛋清，抓匀，腌制10分钟 3锅内置入适量食用油，取13的姜片，蒜瓣，干红椒，花椒爆香 4下鱼片，慢慢炒至。

做法 1鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右2黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用3准备配料酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱姜蒜八角桂皮花椒干辣椒爆香4下酸菜和泡椒。

酸菜鱼的做法和步骤2 食材配方 主料草鱼500g 酸菜鱼调料250g 辅料油适量 盐适量 麻辣鲜适量 芝麻10g 方法1草鱼清洗干净 2准备好的配料 3在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉4鱼片用配好的腌鱼料。

步骤1准备好所需要的原料，酸菜切块2把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉3用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片4片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用。

做法如下鱼片加淀粉，料酒抓匀，酸菜，干辣椒切成小块，姜蒜切片锅里放油，爆香姜片，蒜片，放干红辣椒，酸菜一起拌炒加水放盐，烧开后下鱼片，鱼片熟了即可出锅，撒上葱花即可。

加白醋10克去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上17取净锅烧油，待油温至7成热时，放入葱姜蒜爆香，将油淋在鱼片上，撒些辣椒补充在酸菜鱼的做法大全中，以上这种做法是最具有营养的，而且老少皆宜。

6 在等待鱼片腌制的过程中，先将干红辣椒切丝，姜切片，蒜瓣切片酸菜切成小块，分别将蒜苗和香菜切末7 起油锅，将大葱姜片蒜片干红辣椒丝入锅炝香8 再将鱼头和鱼骨入锅煸成金黄色9 再放入酸菜煸炒。

6鱼片放入容器中加入盐蛋清料酒用手抓匀7再加入淀粉再次抓匀8把鱼骨头切成块9红干椒葱切成段，姜切成片10酸菜切成小段11锅中入油加入葱姜炸香12把鱼放入大炒到鱼肉发白13锅。

10大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面将鱼汤过滤后倒入碗中 酸菜鱼制作小窍门 在制作酸菜鱼的时候，常常会出现一个问题，明明做法步骤都与别人的一样，却就是煮不出别人。

准备用料鱼半斤酸菜半斤干辣椒少许 豆豉少许 盐少许 生抽少许 糖少许 点击了解更多加盟项目 加盟个酸菜鱼店自己也能当老板1准备好原材料2菜油，一定要菜籽油烧熟，这样冒***然后关火稍微。

酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好所需要的原料，酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉 步骤step 3 用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片 步骤。

捞出鱼骨和酸菜，锅里留汤15 往汤里放入灯笼泡椒三颗和鲜花椒两串16 汤烧开之后将上浆腌制后的鱼片慢依次划入汤中，煮制一分钟即可，等鱼片熟后捞出和备用的酸菜鱼骨放在一起，留适量汤底，并在顶部放上蒜末17。

步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜酸菜鱼片的做法窍门10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让。

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