首先牛肚切成丝放入盘中， 锅中加水煮开，放入葱段姜碎料酒牛肚大火煮 开，转中火再煮30分钟左右30分钟后捞出煮好的牛肚，准备大葱切丝，香菜切碎，红甜椒切丝，青椒也切丝 放入盘中备用牛肚放入盆中，把准备好。

1，焯水去腥 准备新鲜的牛肚，洗干净锅中烧水，牛肚整块冷水下锅，放入葱段，料酒，姜块，大火煮熟即可2，爆炒牛肚 牛肚斜刀切片，锅中烧油爆葱姜蒜，放入豆掰酱，火锅底料炒出红油，紧接着牛肚下锅大火猛炒3。

具体做法如下将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就。

所以我们首先将牛肚放在一个比较大的盆中，并且在里面加入很多的水，使得牛肚完全浸泡在里面，然后在向水溶液中加入一定的小苏打，浸泡七个小时左右在这期间为了能够使牛肚的每一个地方都能够得到充分的浸泡，我们要隔一段。

牛肚烹饪方法1先不开火，往锅里倒入清水，然后把牛肚放入冷水中再添加料酒姜片，搅拌均匀后把火温调到最大直至煮沸水开之后，再煮大约五分钟左右捞出来洗干净2把洗净的牛肚放入电饭煲中，往里添加八角香叶。

1买回来的牛肚先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的那些杂质2牛肚翻过来并用剪刀去除上面的肥油3然后取适量的碱面，反复正反面揉搓碱面一定要涂抹均匀大约揉搓三分钟，用水冲净4用粗盐加面粉。

牛肚最好吃的做法做法步骤食材新鲜的牛肚一个，配料第一步清洗把牛肚放入一个大盆中，加入一碗面粉，面粉有粘性，通过面粉的粘性和吸力，我们可以把牛肚清洗干净用手抓拌均匀，多抓拌一会，让每一个地方都沾上。

新鲜的牛肚可以用盐搓洗，或者用面粉反复揉搓，之后用清水冲洗一般新鲜的牛肚上面都有一股异味，可以用醋涂抹在牛肚上面，即可去除异味再者进行焯水，能将牛肚上的异味全部消除，同时还能洗去血水如果是较大一块牛肚。

牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料盐23小匙，生抽1小匙，陈醋12小匙，砂糖12小匙，鸡精14小匙，芝麻油12小匙，辣椒红油3大匙做法 1冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟2。

其实家庭自制卤菜，方法都差不多不过，要注意卤牛肚的卤汁不能要有异味卤牛肉的卤汁可以再做牛肉粉丝如果将卤牛肉的卤汁回锅烧干，那牛肉味道更加纯正了牛肚补胃汤 做法牛肚先洗一次，后用盐醋半碗，反复。

下面麟大大就来为大家一一解答牛肚怎么做才脆嫩不硬要想牛肚脆嫩不硬需要牢记以下步骤1将牛肚撕去多余油脂装盆，加入1勺食盐和白醋揉搓洗净，再加入2大勺面粉再次搓匀，洗净备用2将牛肚改刀切成小段，葱姜蒜。

清洗方法如下1先用盐一把颗粒状较好将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物2 然后再加23两醋继续搓揉，可去掉大部分异味3用清水洗涤一遍捞出，再用盐醋量可减少搓揉一次，清水洗两遍。

首先我们准备一下食材先处理买来的新鲜牛肚，其实这牛肚的处理，说简单也简单，说麻烦倒也麻烦牛肚要想去腥味，清洗与焯水，这两步至关重要先聊聊如何清洗，清洗前必须准备材料牛肚碱面粉醋盐，拿出市场买。

牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆，下面是具体做法准备材料牛肚250克，青辣椒段适量，小米辣段适量，豆豉适量，蒜末适量，生抽，糖适量，盐适量 1买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出2将牛肚切成细丝后放入冷水中。

新鲜的毛肚以其脆嫩而备受喜爱，因此在对毛肚进行烹饪时最重要的保持其新鲜性，防止过老，一般有凉拌和涮火锅两种做法火锅的做法抖尽杂物放在案上，将肚叶层层理顺，再用清水反新鲜牛肚怎么做才脆嫩复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕。

3滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟4把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可摆盘二，红油牛肚丝 材料牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克。

熟牛肚400g白萝卜500g盐1小勺1 胡椒粉1小勺牛肉汤700ml没有就用热水代替料酒1小勺葱姜少许挑选牛肚和清洗新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性，颜色较淡，无腐败气味挑选牛肚时注意选肚外面有肠油的。

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