步骤1鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块2剖下的鱼肉块去掉鱼皮3然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次4洗净的鱼块沥干水分鱼丸的家常烹饪方法大全5将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好6加入葱姜。
将鱼茸放入盆内，先加适量葱姜味精鸡蛋清料酒和水鱼肉与水的重量比为125，用右手顺一个方向搅拌，然后再加盐用力搅拌至有粘性，成浓厚的鱼胶用手试捏1个鱼丸，投入水中浮起则成取锅1只，放半锅水。
吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁料酒精盐姜葱汁味精熟猪油适量需要我们用蛋清分离器把鸡蛋的蛋清和蛋黄全部都分开，然后选择把蛋清打成泡沫状就可以备用。
煮制鱼汤鱼丸起锅烧热，加入足量的清水，下入鱼骨和片下的鱼皮红肉，大火烧开，用手抓一把拌好的鱼肉用虎口挤出鱼丸或者双手揉搓成合适大小的鱼丸，趁热下入锅内进行煮制调味出锅煮至鱼丸浮出水面煮熟透即可，此时。
下面麟大官人教给大家自己用鲜鱼自制鱼丸的方法来做一道美味鱼丸鱼丸也叫鱼包肉，主要使用鳗鱼或淡水鱼的鱼肉剁碎，搭配上淀粉搅匀制作而成，因其具有鲜香美味多吃不腻烹饪多样等特点而被大众喜爱，目前也属于沿海地区。
鱼丸的做法 步骤step 1 可以让卖鱼的直接开好鱼肉 步骤step 2 偷懒，直接搅拌机搅碎其实应该是用刀一层层刮下来的步骤step 3 看图吧，全加进去然后就是搅拌了步骤step 4 一顺搅拌，一直搅拌到插进筷子可以竖。
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