1、风味名菜菜名麻辣田螺意思是指四川一带的风味名菜，该菜品属于川菜系，此菜麻辣味，烹饪材料为田螺辣椒豆瓣酱花椒辣椒糖醋等调料，放入锅中反超味道肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。

2、麻辣田螺是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系此菜麻辣味肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长在锅中加入豆瓣酱花椒辣椒糖醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻。

3、5关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可我用的这油辣椒粉是贵州的特产，比较香啊，而且已经是熟的了，里面还加了花生之类的东西，没必再要加热如果用的是老干妈辣酱，那就在煸花椒之后，加辣酱炒香，再放葱姜。

4、1 油炸花生米 必须是油炸花生米，而不是水煮花生或者糖醋花生唯有油炸花生米的霸气和爆裂香气，才能和52°纯粮白酒的灵魂相匹配这是战场上的爆裂先锋，必须是先上场的第一道菜，一盘漂亮又香气四射的油炸花生米，直接。

5、横县鱼生的口感香辣酸鲜，香嫩软糯，非常不错横县鱼生是当地人非常喜欢吃的名菜10田螺鸭脚煲 田螺鸭脚煲是广西的特色名菜田螺鸭脚煲的食材有田螺，鸭掌，酸笋，生姜，沙姜，大蒜，干辣椒，蒜苗，小葱，盐。

6、5如果要看起来很红辣的，可以弄一下不辣的辣椒段放进去一起炒点缀麻辣田螺需的秘制酱料怎么做 夜市麻辣田螺好吃，有一个很重要的秘制酱料下面就教大家自己也调出这种好吃的酱料用料郫县红油豆瓣酱剁细500g。

7、4田螺鸭脚煲 这道菜是广西柳州人的最爱，味道酸爽鲜辣，口味独特，是广西10大特色菜中的一道“硬菜” 田螺鸭脚煲，需要先把田螺爆炒一下，把炸好的鸭掌倒入，再把一些酸辣料放进去，比如，朝天椒，生姜，酸笋，然后再。

8、准备豆瓣花椒干辣椒味精盐白糖料酒姜大蒜蒜苗等调料 锅内盛油少许烧热，下干辣椒花椒炒香随即放豆瓣姜蒜片，再投入田螺盐糖味精蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘这种郫县豆瓣很咸。

9、姜末小火炒香，下入鸡块小火煸炒1分钟后放入酿好的田螺高汤小火烧焖10分钟，用八角剩余的盐白糖鸡粉剩余的老抽胡椒粉调味后小火焖15分钟至鸡肉软烂时，淋入明油装盘，用香菜叶红椒条点缀即可。

10、在少许盐调味16加入红辣椒和香菜17加少许鸡精18翻炒均匀关火小贴士 田螺最好渡水一天吐泥沙，外壳要用刷子刷洗干净吃的才放心干净鸡肉也可以用整只鸡来烧制，我只用的鸡翅和鸡腿。

11、香辣螺蛳鸡的做法 酸笋和生姜洗净切片 干料洗净备用 大蒜去皮，紫苏叶洗净 干辣椒洗净切碎 鸡洗净切成小块 田螺洗净，剪掉尖尖尾部特别提示田螺一定要放在水里吐泥两天，泥没吐泥干净，做的螺蛳鸡口感会有泥土味热锅。

12、香辣田螺鸡 材料田螺800g，鸡翅150g，鸡腿2个，油适量，盐适量，大蒜30g，红辣椒2个，葱姜适量，料酒30g，大料5个，山柰3个，干辣椒4个，生抽25g，老抽15g，白糖10g，鲜辣粉3g，香菜适量，鸡精适量做法1。

13、大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是它的突出特征，回味悠长而田螺烧鸡是哪里的菜使食客津津乐道辣子鸡是重庆菜中的大哥大辣子鸡问世，带出一大批菜肴形成的辣子系列菜，如辣子田螺辣子肥肠辣子。

14、大约40分钟后可以起锅，可以按照个人喜好加入各种素菜，就这样，香辣田螺鸡煲就做好了请点击输入图片描述 注意事项 没有***叶时，可以往水里放一块小铁块，也能起到让田螺尽快吐泥的作用选田螺时挑颜色浅，个头大的。

15、辣子鸡是一道极有贵州特色的菜先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅由于辣子鸡在炸干水汽后。

16、3将压好的原料放入炒锅内，加入大蒜米杭椒节鸡精十三香孜然粉小火烧5分钟，出锅装入平锅内，撒上香菜点缀即可小诀窍特点 肉质细嫩，香辣味爽操作关键 1鸡块和田螺一定要提前煸炒，否则容易有腥味2。

标签： 田螺 名菜 辣椒