何时放盐可根据自己喜好，我喜欢换砂锅时放盐，肉不易老如果没有砂锅也可以，只将火改微火再接着炖30分钟至40分钟也行，其中品味，可调味，若感味不够鲜美，可加入少许鸡精，最好不要味精炖出的汤呈乳白色，滋味；1想要炖鸭汤清爽不油腻，最好选用老鸭水鸭或土鸭其中水鸭最好，肉质鲜嫩，脂肪少，不要选用洋鸭比较油腻，腥味重2将鸭血放干净，血块筋膜清理彻底，鸭毛除净3鸭子清理干净，切成鸭块，先下锅煎炒出。

几道简单的煲汤法 我介绍的是我最拿手的几道汤，味道都很好一西红柿鸡蛋汤西红柿一个切瓣西红柿选红色的硬实的，不要熟大劲，太软的那种，因为太熟，就不酸了，做汤不好喝炒锅放植物油我通常用豆油；作法1玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用排骨汆一下去血水2煲内注入清水水量自己看着办，多一些，水开后加入姜片玉米棒排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟 豆。

1童子鸡1只，圆糯米适量，大枣6颗，板栗6颗，姜1小块，蒜瓣4个，人参1根，胡椒粉和盐少许2糯米提前一夜浸泡好3童子鸡洗净，把鸡脚和鸡头去掉，把肚子掏空，将糯米大枣板栗人参和蒜瓣一层层码入鸡腹；所以，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来，不要随便乱加5煲汤想好喝火候要把控好 煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤因为过度的大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。

汤达不到要求所以一道汤一定是几种火候的组合，一般情况下，大火烧开，小火慢炖，煲汤虽然需要长时间以小火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为最好；1第一种汤糊辣汤 食材猪红豆腐酸笋木耳瘦肉醋葱盐胡椒粉姜生粉锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉盐醋姜，盖上锅盖煮开调料煮开后，把猪红豆腐酸笋木耳瘦肉全部。

如何煲汤才好喝又营养 第一，加水少水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍；第五个技巧就是使用隔水炖汤在炖汤的时候，其实可以使用隔水炖汤这种方式使用这种方法可以防止汤的香味流失，更好地保留它的营养第六个技巧就是要掌握好炖汤的时间在炖汤的时候，时间的把握是很重要的如果时间太短。

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订阅 人们常说，当你身体不好的时候，你应该喝更多的汤来滋补你的身体只要你有时间和心情，你可以在家里煮汤煮汤也是一种时尚好吧，怎么煮汤最好喝如何煮汤使之美味和营养这里有7个煮汤的窍门1你想在汤里喝。

首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮当它准备好了，加入调料，然后用小火自己怎么炖汤好喝又简单的做法煮十分钟左右，然后就可以出锅了喝鸡汤的话可以去掉鸡皮。

1土鸡洗净切块，先煮掉血水2接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖3另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱2清炖。

1把握煲汤的时间和火候的窍门 煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为 它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长。

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1骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净备用2锅内烧开水，把洗干净的骨头放进去，大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫3把焯过水的骨头放到炒菜机，然后倒入足量的清水4玉米和山药。

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