第二，举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明比较肥满反之则不饱满第三，青蟹底部呈白如何判断青蟹新鲜不新鲜视频色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳，由于换壳时消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多底部较脏的往往肉比较。

1看 蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状2掂 对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹3剥 剥开海蟹的脐盖。

1触碰眼 螃蟹虽然被绳子绑住无法动弹，但是它的眼睛可以证明它是死是活，所以只要去用手触碰螃蟹的螃蟹的眼珠子就可以判断了如果是活的螃蟹，当触碰眼珠的时候，螃蟹就会像眨眼睛一样，将眼珠伸缩，如果发现眼珠在动的。

如果是生的 ，就闻一下，有很浓很呛鼻的腐烂味或者鱼腥味就是坏了如果是淡淡的海水咸味就是新鲜的如果是煮好的螃蟹，就看看他的肉，如果是有弹性的，肉是可以看到一丝丝的纤维状，就是新鲜的，如果尝起来肉烂烂。

1 怎么判断螃蟹是不是刚死的 从螃蟹的外观和气味上来分辨螃蟹是生活在水里的，主要以动物尸体或腐殖质为食，其表壳上可能会含有较多的泥沙细菌寄生虫等杂质，而且螃蟹中含有较多的蛋白质，因此一旦螃蟹死亡的话，其中。

1 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜，反之则差2 其一对钳八只脚不可少一支，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异，也会因为生理作用而使肥满度变差3 看活力将螃蟹翻转身来。

买新鲜肉质肥嫩的螃蟹，要做到quot五看quot一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看关节，五看动作即蟹的外表为青背白肚，个儿大而健壮，肚脐要向1，看螃蟹的大小，其实这不是大问题，上称就可以了，这里特别提醒不少。

3剥鳃辨白打开蟹盖就能看见，在蟹身的左右两边各有一片白鳃，这鳃一定要乳白色的，一丝丝的非常清爽如果发灰发黑，说明此蟹生长地的水质不清，前面教你从外观来判断煮熟的大闸蟹，现在则是要亲口尝尝，就在品尝的。

您好，很高兴为您解答煮熟了的螃蟹可用以下方法识别是否变质1看色泽，一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白2闻，死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味3捏。

挑选青蟹可以用手捏一下青蟹的脚，脚比较硬比较饱满，说明蟹的成熟了，肉质肉质比较饱满。

看蟹壳，看肚脐，看螯足，看活力，看雌雄1看蟹壳凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较瘦弱2看肚脐肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足3看螯足凡螯足。

1青蟹不是越大越好很多人觉得既然三门青蟹很肥美，那应该很大吧，其实并不是很多大个的青蟹反而肉质没那么紧致，一般好的青蟹是那种二三百克体重的2举起青蟹，背光看蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明。

看冻螃蟹要看其颜色是否白嫩，不能出现空干的现象，若是出现这种情况则代表螃蟹已不新鲜捏捏一捏蟹腿，看是否有空壳的现象，蟹腿是否易断，一碰就掉，若是出现这种情况，有可能是死蟹闻冰冻的螃蟹通常没有。

区分螃蟹的好坏，可以看反应，一般鲜活的螃蟹品质最佳，挑选的过程中，可以用手触碰螃蟹的眼睛，躲闪迅速的螃蟹较为鲜活，而触碰的过程中，螃蟹反应迟缓或者不做反应，则表示新鲜度较差2掂重量 螃蟹的好坏可以掂重量判断。

秋食螃蟹全攻略 深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜，可以大吃特吃 选螃蟹怎么挑螃蟹不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的大小都可以，但是一定要重因为母的螃蟹黄多，所以母的更好如果不会分辨公。

标签： 螃蟹 如果 新鲜