方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口也可用薄膜封口，过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

1水倒入大盆中，放入盐搅拌均匀，再将大蒜放入盐水中浸泡48小时 2然后捞出，控干水，控干水的做法就是将尖端朝下的放入几个小时，这样就可以将水分控干 3再放入密封的容器中，然后将白糖和醋倒入容器中，汁要可以。

糖醋蒜头腌制方法如下1将蒜茎切去，留有约6厘米假茎2将蒜头洗净，沥去水分3将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水每天早晚将蒜盐盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使。

1将鲜蒜底根切去，放在清水中泡57天每天换一次水2将泡过后的蒜用精盐腌着，每天 要翻一次缸，腌到第四天捞出晒干3坐锅，加入水3500克，红糖醋煮开，端离火口，凉透将处理好的蒜装入坛，倒入。

做糖醋蒜方法如下1备料剥皮蒜头100克食盐10克食醋533克白糖167克2漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分3腌渍按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后。

步骤1选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净 2先剥掉最外面的一层 3减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，4剥到最下面时用剪刀沿北方糖醋蒜的腌制方法用冰糖着里面把蒜皮连根减掉 5这样剥出来的蒜头很。

但是腌制成糖醋蒜后味道会好很多，吃过后留在嘴里的味道也没这么大下面跟大家分享一下糖醋蒜的做法 准备材料鲜嫩白皮蒜3斤白醋1升盐80g糖100白酒60毫升 一定要选择鲜嫩的白皮蒜，老蒜太辣口感也不好，最好是刚从地里拔。

家常糖醋蒜的腌制方法一 主料新蒜一斤 辅料白糖二两 米醋 1 新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部2 取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干3 将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖。

待所有大蒜晾干水分后，将大蒜全部放入之前处理干净的容器内，然后再均匀倒入放凉的糖醋水，稍微搅拌1分钟，最后加入干桂花少许，关盖封紧，腌制30天后即可开盖食用这样一道非常香脆爽口酸甜美味的糖醋大蒜就做好了。

然后捞出沥干水3，锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟后关火，放凉备用4，把蒜放入玻璃坛里，然后倒入放凉的糖醋汁，密封保存5，糖醋蒜腌一个就可以吃了。

糖醋蒜 用料 大蒜新湿蒜 10斤 醋 3000克 白糖 15002000克 糖醋蒜的做法 新鲜湿蒜剥皮只剩一两层，把剥好的蒜用一个大盆子装起来接自来水盖住蒜头即可，放盐腌制两天盐一般10斤蒜05斤盐左右，一。

糖蒜相信大家可能都有听说过这一食物，其实糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃，不仅深受大家喜爱还有特别多的优点，首先糖蒜色泽一般为白色或浅褐色，是半透明状并且口感爽脆酸甜，是酱菜中的上品也是吃火锅人的最爱，它还含有。

糖醋蒜的正确做法如下第一步，最好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的2层皮，将大蒜分别按照此方法处理好，放入盐水中泡一泡第二步，差不多浸泡3个小时，将泡好的大蒜捞出来，放在一个晾。

5料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发6煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜7盖上密封盒。

方法二北方糖醋蒜 原料鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤鲜大蒜接近成熟时为适宜制法1削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮清洗干净后入缸100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三。

4将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次5把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液6将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中7将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸。

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