鉴别1 看健康小龙虾形状完整，个头均匀，头身各一半，颜色红亮，腹毛爪毛干净，腹白劣质小龙虾大小不均，脑袋大身子小，颜色异常，关节腹毛爪毛较脏，体有破损，体软掉拖均为不新鲜2 闻正常；看看新鲜颜色的虾壳在闪耀 如何鉴别龙虾是否新鲜河虾呈青绿色，虾呈青白色或卵黄色闻到新鲜气味的虾有正常的气味 有异味或气味的情况虾的形状一定要完整新鲜的虾头尾完整，有一定程度的弯曲，虾身很结实 不新鲜的虾，尾部容易脱落。

而且买到雌虾的话，做出的味更为鲜美鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌小龙虾还有啊，买回虾之后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙；新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性若是原料不新鲜，或者用的是死虾，则肉质酥软，看上去空空的不饱满同时，还可以看虾炸好后的形状如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的如果尾部是直的，则说明虾入。

壳厚肉少辨别龙虾的“年龄”看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

如何鉴别龙虾是否新鲜

鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌小龙虾还有啊，买回虾之后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙龙虾的储存方法 活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入。

1色发红身软掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食虾背上的虾线应挑去不吃2选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌3看小龙虾。

特别是红的，软的，虾不新鲜，尽量不要吃识别小龙虾是生活在清澈的水中还是泥泞的水中看一看它的背部，明亮干净，这还是可以接受的看一看它腹部的绒毛和爪子上的毛发，如果它是白色的和整洁的，那它基本上是干净的。

大家在购买小龙虾的时候也应该买一些比较新鲜的小龙虾，如何分辨龙虾的新鲜程度，这也希望人们能够很好的注意一般情况下大家也需要买刚刚长大的龙虾，他们红的艳而不俗，有一种自然健康的光泽而且也需要买软壳的，因为这种。

首先要看一下小龙虾的背部，如果小龙虾的背部特别的红亮，那这种小龙虾就比较的新鲜，而且质量比较的好接着可以看一看小龙虾的腹部绒毛以及爪上的毫毛，如果这里的毛毛和腹部绒毛都是特别的白净整洁，那就代表这种小龙虾是。

怎样识别新鲜的龙虾是否新鲜

买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干发软新鲜的龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾，则肉质酥软。

红虾即煮熟后再冷冻的虾对于这种，看虾头颜色虾头非常亮头，不黑，那是好的虾而如果发黑就是不新鲜的了红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的，这种是不能要的 死的虾绝对不能吃，龙虾一死，细菌立刻分解。

新鲜的龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性食用前鉴别的方法也很简单，就是咬一下，如果咬时肉不发软，非常“有嚼头”，同时有汁流出，就是熟的或者观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟也可看虾炸好后。

新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性若是原料不新鲜，或是用的是死虾，则肉质酥软，看上去空空的不饱满同时，你可以看虾炸好后的形状，如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的，如果尾部是直的，那说明虾入锅。

而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味，因此对于我们来说，龙虾在挑选的时候就很需要我们注意了，通过这样的方法就可以帮助我们更好的挑选到优质的龙虾来吃了比新鲜虾的外壳色泽鲜亮自然，虾头和虾体紧密。

新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满我们也可以水煮或者油炸小龙虾，来辨别它的新鲜程度，新鲜的小龙虾身体弯曲比较紧。

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