1观察玉米的胡须 玉米顶端的胡须状物被称作为玉米胡须，这是玉米受粉的部位，新鲜采摘的玉米，玉米胡须就会是湿润的2看玉米的包衣 优质的玉米，其包衣颜色为青绿色，如果包衣颜色为青黄色，那么就说明内部的玉米可能已经；1看颜色颜色比较白的是糯玉米，而黄色的是甜玉米，糯玉米本身粘性比较强，甜玉米香甜2玉米粒的水分颗粒饱满的玉米粒是最好的，干瘪的不适合，可以用手指掐一下玉米粒，如果水分充足，味道肯定比较香甜3玉米。

闻一闻就知道了，或者是尝一下；鲜玉米其实你的图片提供的还是带皮带须的，已经很不错了，应该是别人送的吧应该是人家自己种的，很新鲜的，一般市场上卖的玉米都是直接掰好的，玉米分本地玉米就是这种白仁的玉米，还有一种就是美国品种的甜玉米，黄皮的。

如何辨别新鲜的玉米面

1、一看光泽，新玉米光泽新鲜，表皮有明显的弧线感，陈年玉米的光泽要暗淡得多，表皮的弧线感不明显二看虫眼，新玉米只要保存得当是不会出虫的不会看到虫眼，陈年玉米多少都会长虫，表面的虫眼很明显的5摸把手伸进玉米。

2、嫩玉米颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米老玉米摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老秃尖的玉米，是营养不足的表现。

3、1看看玉米粒新鲜的甜玉米粒没有崩，饱满有光泽，用指甲一撮就能溅起水花如果是老的，玉米粒会干塌2看看玉米秆主要看玉米秸秆的断口是否新鲜如果有锈，那一定是放了很久了如果是黑色的，就不能要3看。

4、黄曲霉素新鲜的玉米也有这种发霉的情况，您购买的时候一定要仔细挑选第四好多人都认为，被虫子咬了的玉米甜，好吃，但是专家告诉我们，这种遭受病虫害的玉米您也最好少吃。

5、1颜色 观察玉米的颜色，如果玉米的颜色为黄白色的话，则说明该玉米还是新鲜的，反之如果颜色为黑灰色的话，则说明该玉米已经变质2胚芽 然后再观察一下玉米的胚芽，如果胚芽内部有黑色物质的话，则说明该玉米已经变质。

6、如果商家切下一些玉米头，一定要注意玉米头里是否有褐色因为有棕色的东西，可能意味着里面也坏了，会有点坏如果是完整的玉米，不用太担心里面碎了，至少比较新鲜煮玉米时，在锅里加入1勺盐和小苏打小苏打可以释放。

怎样识别玉米是新鲜玉米

所以在对陈玉米的验收时要特别注意新鲜度指标如脂肪酸值的变化，有经验者可直接用鼻子嗅嘴巴尝的办法来判断玉米是否新鲜对于新玉米种来说，由于离收储的时间较近，新鲜可口营养全面是其最大的优点此种原料加工出来的。

1，如果玉米须新鲜呈嫩绿色或有点偏白色有水份这样怎样识别玉米是新鲜的的玉米就是嫩的，相反如果玉米须干枯并且呈棕色或黑色，这样的玉米就老了2，甜玉米要挑那种有黄白杂色的玉米粒的玉米球了，味道很好其它的都没这个口感好像下图。

1煮熟的玉米和未煮熟的玉米颜色不同我们可以观察玉米煮熟后的颜色一般来说，煮熟的玉米颜色会变深，而煮熟的玉米颜色会变浅2你可以用手剥玉米粒如果玉米粒比较硬，没有空心现象，那么玉米就熟了如果我们剥玉。

1看叶子叶子嫩绿无黄叶无干叶子，挺拔则比较新鲜如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了2看断口如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题3看玉米须裸露在外部的。

确实嫩玉米的保鲜方式很短暂，如果没用在很短的时间之内吃完，在常温状态下，嫩玉米很快就失去了新鲜的价值，如何进行保鲜呢我们将玉米外皮剥掉几层，里面留下大概三四层即可，玉米须也不用去掉，保留完整容易更加新鲜，然后。

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