东北酸菜的做法 1准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀2把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开3加满开水。

1在煲汤砂锅里准备好洗净后的第2次淘米水 2酸菜尽量切细丝，其他材料洗净切毕，白菜梗叶分离放置 3下菜油，倒入八角葱姜蒜酸菜和香菇和冬笋丝翻炒香味扑鼻4倒入煲锅内，同时放入酱油和白菜梗和一包嫩豆腐。

包好包子放竹笼里在放在发酵箱二发，好后开火，用大气蒸12分钟，既可出锅 来答一下无论我们在哪里生活，东北人永远忘记不了小时候放在自家厨房的酸菜缸，这些酸菜类的 美食 ，最终成为东北 美食 文化的重要组成部分，酸菜可东北酸菜怎么蒸好吃视频以做酸菜水。

不是，他可以进锅里煮啊首先碗中放入葱段姜片八角花椒宠辱热水，放凉后，使用猪肥肉杂点猪油备用酸菜洗净，挤干水分切碎肉馅里面加生抽蚝油老抽胡椒粉13香鸡精搅拌上劲之后放入葱，姜末做油炸，然后放酸菜拌匀。

清水的用量是多少呢标准是能将白菜淹没然后封上保鲜膜，让白菜在容器内充分的发酵腌制一个月后，打开罐子，白菜就能吃了这样一道美味爽口的东北酸菜就做成了，怎么样，是不是很简单那你也回家试一试吧。

1配料 五花肉粉条东北酸菜葱姜蒜料酒食用盐 2做法 把酸菜洗干净切成细丝，五花肉切成薄片在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将五花肉片放入锅中煎至8成熟放入适量盐和料酒翻炒，然后加入清水。

可以再添一些还有千万不能沾油，容易烂的东北酸菜的腌制方法二腌芥菜，东北叫做jie四声菜 1将芥菜削去外皮然后洗干净，用清水泡两天，中间换23次清水，然后捞出放入坛中，摆一层放一把盐，最上层再撒一把。

第六步锅之中***，开枪将烧开，大家在蒸屉上边再加上笼屉布，随后把饺子一个个放到笼屉布上边码齐整了，再次蒸15分钟饺子便被蒸熟了提醒纯正东北酸菜饺做法就是蒸出来的，蘸着蒜酱吃更有异味，大家如果不爱吃。

酸菜是一种中国传统的腌制菜的方法，它是将要腌制的菜放入酸水里密封发酵几天后泡出来的，不管是拿来炒还是拿来凉拌都是一种不错的选择而常见用来腌酸菜的蔬菜就是圆白菜，圆白菜是一种不管在超市还是市场都十分常见的蔬菜。

酸菜怎么腌制 腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把柠檬汁，高度酒，苹果。

01 腌东北的酸菜做法步骤把白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分剥掉外面一两片叶子，略冲洗一下，然后用刀将白菜一分为二烧一锅开水，水开后将白菜心朝上放进锅里略微烫一下把处理好的白菜码在干净无油。

酸菜是东北人冬季喜欢吃的常见菜白肉血肠酸菜五花肉猪血肠等，年猪大烩酸菜五花肉血肠肠肚等比较闻名也是饭店招牌菜川白肉炖骨头炖粉条炒积菜粉包饺子蒸包子酸菜卤等，只要有肉肥。

东北酸菜的腌制1首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分2手和刀具洗干净，完全无油切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二3腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油4切好。

腌东北酸菜所用食材大白菜100斤，大粒咸盐500克如果腌不了这么多，可以按比例腌制腌制方法1首先要选白菜，最好选用白菜心比较软的那种白菜，不要选白菜心儿抱的非常实的白菜，这样腌制出来的酸菜口感会更好。

东北酸菜的腌渍方法也叫积酸菜生腌和熟腌两种方法仅供参考原料以我的为例大白菜25棵每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜粉洗盐250克 米醋一袋250ml工具中等水缸一个也有用塑料桶或收纳箱的。

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