3鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐，加入1杯生抽 老抽，炒匀上色，再加1杯米酒，调入其余13杯麻油 植物油，炒匀后加入冰糖融化4煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔，转小火至汤汁浓稠；任何肉想做得嫩，放嫩肉粉就行了，但毕竟属于食品添加新鲜鸡肉怎样做鲜嫩好吃视频剂放多了对身体也不好不过想吃嫩鸡肉的话可以从食材或者烹饪方式入手，试试广东名鸡凤中皇清远鸡，鸡的品种好，肉很嫩，炖汤8分钟就可以了，汤凉了也没有腥味。

诀窍三用砂锅煮 把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐诀窍四腌制时加1个蛋清 鸡胸肉很嫩，不能；鸡脯肉嫩嫩的，不可以烧时间长把冻鸡胸肉解冻后，控干水分，最好用纯棉毛巾吸一下最好是随后把鸡肉切割成块，加一点盐，加1个蛋清，拌和觉得鸡肉粘手有光泽度了，加1勺木薯淀粉，腌渍一会儿做锅油，湿热就可以。

1老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口有了这；4鸡胸肉很嫩，不能烧时间长把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻做锅油，温热即可然后把鸡胸肉滑炒至。

1在腌制鸡肉的过程中，除了加盐酱油胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩2淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩淀粉；做法用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有。

做法如下红烧土豆土鸡块怎么烧好吃又嫩其实非常的简单，首先这道菜就是比较家常的，鸡肉一定不要买老母鸡，一定要买比较嫩的鸡肉，提前腌制一下鸡肉，这样可以保证鸡肉煮出来嫩滑好吃，土豆不要太大也不要太小，出锅前。

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诀窍一老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口有。

1揉入少许水，让鸡肉吸收饱满的水分2加入蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，鸡肉再焯水或过油的时候，水分就会析出3裹上淀粉，会使鸡肉的口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁住在鸡肉里面鸡肉怎样做会比较嫩2 1在。

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩6砂锅 炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少7大火滑熟 炒鸡肉忌讳。

这个做法不需要炒，不需要炖，只需要上锅蒸一蒸，就能做出嫩滑爽口的鸡肉做的这款鸡肉里面不仅加入了鸡肉，还用到了粉条，口感超级棒接下来给大家介绍一下这款鸡肉的具体制作方法粉条蒸鸡腿食材鸡腿两个，粉条。

烧鸡肉好吃又嫩的做法 食材准备鸡腿，香菇做法步骤1我们首先准备一下佐料，大葱白切成段，生姜切成片，两粒八角，一小把花椒，一把红干椒，放在一起备用2香菇两朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把。

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1、鸡粉质地的基粉颗粒更细，可以很快的覆盖在鸡肉上面，从而更加容易把味浸入鸡肉里更牢固的锁住肉汁，使炒出的肉更加滑嫩多汁2第二是炒绝大多数人在炒肉的时候不喜欢先炒肉，而是像做其他菜一样整个过程中一直向。

2、3青椒洗净后切块，开水下锅焯水30秒，焯水时锅中加一勺食用，几滴食用油可使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮翠绿4炒锅中加少量食用油，油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒，鸡腿肉肉质鲜嫩，很容易就能炒熟，炒的时间不宜。

3、第七步青红椒丝熟透，再倒入水淀粉，翻炒均匀 第八步翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，最后撒上点葱花，这一道鲜菇滑鸡就做好了，喜欢的朋友试一下做法很简单吧，做这一道鸡，翻炒时一定要开大火暴炒，把鸡肉。

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