鲁菜，又叫山东菜历史悠久，影响广泛是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外善于以葱香调味，如烤鸭烤乳猪炸脂盖等。
鲁菜山东菜做法 1先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒酱油食盐油拌均匀，搅至起胶 2茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜 3把肉用小勺子往茄子缝里塞 4每个都塞得满满的卖相才好哦 5下油热锅，火候不。
煎酿茄子哪里的菜系呢？一般以习惯以茄子为主要材料的菜品多属于鲁菜的菜系，其配料简单，做法也不复杂，很适合做一道家常菜，茄子又比较容易入味，家常食用是再好不过的了，本文将为您重点介绍煎酿茄子的做法煎酿茄子的主料。
展开全部 煎酿茄子的做法食材明细茄子，鱼肉，干淀粉，食盐，湿淀粉，白砂糖，味精，料酒，耗油，胡椒粉，酱油，熟猪油和香油等1把茄子清洗干净，去蒂后切成稍微斜的厚片，鱼肉清洗干净之后剁成肉泥，在里面加入适量。
用勺子将调味品装进去，放满就可以了茄子切一节节，也需要用调味品装进去就能够，其他的酿也是如此酿完之后放入锅中蒸1520分钟上会就能够出锅，出锅倘若觉得淡得话可以配些沾料蘸着吃，色香味俱全就出来了。
餐厅的答案是 鲁菜但是我看遍了鲁菜菜谱大全，1016道菜没有这个煎酿茄子，而且参考其他资料，菜系分类，是为粤菜以上仅供参考。
做法1将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片2将鱼肉剁成泥，用精盐味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉水拌匀，分别填入茄子双联片中间3中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油。
煎酿茄子以茄子，鱼肉为食材，色泽金黄，鲜煎酿茄子是什么地方的菜啊嫩香醇，别有风味，属于鲁菜系我今天用了猪肉泥，一样好吃用料 主料茄子紫皮，长1个猪肉馅100克 辅料色拉油适量老抽1勺生抽2勺蚝油1勺金格勒酱1勺砂糖3小勺盐少许香油。
2将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片3将鱼肉剁成泥，用精盐味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉水拌匀，分别填入茄子双联片中间4中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料。
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