做法如下把猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出去内脏，田螺壳洗净另用将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊田螺与肉茸同放入碗内，加精盐红糖淀粉味精五香粉等。
4配味 油盐胡椒粉鸡粉适量将切好成粒的鹅乸肉捞浑配料淹10分钟，切忌注意配味时不要下得太咸了5做法 A先用电饭煲煮饭煲饭落少水一点B下油锅将鹅粒炒香，一定要爆炒到鹅肉收干水份，炒到鹅肉。
步骤1芋头去皮后切成块2大蒜切段备用3锅里加入油，放入姜片，爆香后加入生鹅块，快速翻炒4加入适量的米酒去腥味5加入适量的生抽酱油和老抽酱油调味6大火炒1分钟左右7将鹅肉转移到砂锅中，并加入2。
据说她家的“鹅乸煲”，关键就是配料一般的焖鹅店，会在腐乳配菜上做文章，但有着高明手法的“肥权”却另辟蹊径，炮制了一套独特的香料，结果一锅焖下去，清香入味，鹅肉嫩中有嚼劲，尤其是鹅掌翼的独特韧劲，是。
1仔鹅宰杀后治净，从肛门鹅乸煲的做法窍门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净2用姜末蒜茸葱末精盐白糖料酒玫瑰露酒味精五香粉加适量二汤油爆调匀，制成味汁另将蜂蜜白醋枧水调匀。
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