步骤1先将一整只大骨鸡剁开，分成自己喜欢的大小，两只鸡大腿，整个鸡骨鸡怎样做好吃家常做法大全架部分，还有鸡脖鸡翅等，鸡屁股要去掉2锅里放入适量的清水，水量以能没过鸡肉为宜，将鸡肉凉水下锅，不用放任何的佐料，慢慢将水烧开。
白切鸡的做法比较简单，首先准备一只洗净除去内脏的三黄鸡童子鸡，姜葱切段，盐少许，食油适量锅中加水，将肉鸡放入水中浸煮，期间要保持锅中的水不会煮沸，肉鸡煮熟期间要提起来两次煮熟后把肉鸡放进冷开水中浸泡一。
1锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出2用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用3大葱切段，姜去皮切片4锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香八角花椒桂皮5把鸡翅倒入锅。
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