白茨菇具有散结解毒补中益气等功效，据本草纲目记载，茨菇气味苦微寒无毒，厚肠胃，止咳嗽茨菇属天南星科本草植物，每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，口感细腻绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似其；暂时吃不完的茨菰，可以选择泥藏的方法来贮藏和保鲜慈姑的烹饪小技巧 煎汤服炖肉或以蜂蜜拌蒸食用慈姑红烧肉的做饭 1超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污；茨菇的顶芽如果断了就不能种植了，除非还有第二个芽头简介茨菇学名Sagittaria sagittifolia，又称茨菰慈菇燕尾草白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用，味涩原产中国华***南等分布于；茨菰当菜呢是新海派菜的一种，而主要是炒烧汤，还有红烧这三种口味，如果说是炒的茨菰是非常的酥脆可口的，用来做汤呢也是非常的香，但是呢，一定要加一些肉哦，因为茨菰本身是有一点点苦涩的，如果是怎样长期贮藏新鲜的茨菰叶只用蔬菜的话，茨菰；说起茨菰，大家可能会觉得陌生，下面跟着我一起来看看茨菰的功效与作用茨菰的功效与作用 1润肺 慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热使人呼吸畅通舒适2护心 慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸心率失常等3。

茨菇可以放入冰箱保存，新鲜的茨菇不削皮，直接放冰箱冷藏室，可以保存一周已经削了皮的茨菇，需要泡在水里保存，这种容易坏，最多只能保持三天还可以将茨菇的皮洗干净，削掉，然后切成片，焯一下水，冷却后放入冰箱的冷；慈姑具有较高的营养价值，每100克新鲜球茎中含水分66克蛋白质56克碳水化合物257克脂肪02克粗纤维09克灰分16克磷260毫克钙8毫克铁14毫克还有维生素B维生素E胆碱等慈姑含有秋水仙碱等；贮藏方法有田间贮藏露天贮藏和水控贮藏等，以田间贮藏最简便，效果好当球茎成熟后，排干田水，每隔5行开沟，降低水位，以后经常注意排除积水，让球茎贮藏于田间 病虫害及防治主要病害有叶黑粉病Doassansia horiana，为真菌病发生在。

1看颜色茨菰是水生蔬菜，生于水下，表面是象牙白的颜色，如果离水太久，接触空气后会发生光合作用，表面会泛绿色所以调选茨菰时，表皮颜色泛绿的就是说明时间较长，不是很新鲜2看形态球茎形状圆整，叶柄微微；茨菰发芽了是可以吃的，实际上，大多数食物发了芽都是可以吃的，把芽稍稍剜掉就可以只是里面的营养已经有一部分供给了“芽”，所以营养肯定就会打了折扣但最好还是在其新鲜的时候吃掉，可以最大程度的利用其所含营养；慈姑的特征是经过长期进化，才与水生环境相适应的慈姑，又称茨菰慈dao菰，俗名剪刀草燕尾草，古名藉姑河凫茈白地栗慈姑是被子植物门单子叶植物纲沼生目泽泻亚目泽泻科慈姑属多年生草本植物一；一莳菇即茨菰，慈姑茨菰泽泻科Alismataceae慈姑属宿根性水生草本单子叶植物，无胚乳又名剪刀草燕尾草等以球茎作蔬菜食用二分布范围 原产中国亚洲欧洲非洲的温带和热带均有分布欧洲多用于观赏中国；1清水浸泡将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑2盐水浸泡将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡1015分钟，捞。

浇水和施肥 茨菰为水生植物，需要勤浇水，保持浅水层在生长的初期，保持水位在35cm，生长旺盛期保持在1015cm左右，在结球期间降低在10cm，冬季保持土壤湿润即可在生长期间，茨菰对肥的需求较大，可以适当追；茨菰为淡水植物，约20种广布全球多年生，草本，生长于浅湖池塘和溪流叶似箭头，有肉质球茎，可食花有3枚圆形花瓣茨菰叶柄粗而有棱，叶片戟形花单性，花瓣白色，基部常绿色八九月间自叶腋抽生匍匐茎，钻。

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