1将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用2将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用3将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁4将大蒜与冷却的糖醋。
材料鲜蒜2500克白糖500克白醋50克高度白酒30克盐150克蜂蜜50克桂花一大勺凉开水适量 制作方法1 泡蒜选取鲜嫩个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡 3天 每天。
鲜大蒜的腌制，有各种口味的不知道百您准备腌制哪一种现就糖醋蒜的家庭腌制做一简单介绍配料鲜蒜度头5斤，盐200克，白糖1斤，米醋2斤1将鲜大蒜逐一知去根，留2厘米的梗剥去外面的皮，只保留12层即可。
1腌制鲜蒜头时需要准备先蒜头3000克，把它的根和竟全部切掉，再把它外层的老皮也剥下来，然后放到大盆中，加入适量的清水和少量食用盐浸泡2在蒜头浸泡的过程中，要经常换水，这样能去除蒜头的辛辣味准备好蒜头以后。
步骤将准备好的紫皮蒜，去皮洗净注意，清洗之后一定要控干水分去掉蒜头准备一玻璃容器，一定要擦洗干净，没有杂质没有油水，这样腌制的时候才不会坏将蒜瓣放入我们新鲜嫩蒜怎么做好吃又脆的的容器内，然后添加米醋注意，一定要选用米醋。
用料 新鲜大蒜头 2500克 镇江香醋 1500克 白砂糖 1000克 糖醋大蒜头的做法 将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮，也不要剥的太干净，留最里面薄薄的一层皮就可以了洗干净后，放在干净面盆里，用加了盐的水。
先把蒜头在温水内浸泡1小时左右，再用文火慢炸记住火一定不能大，能保持蒜头在油锅中冒出小气泡即可推荐在烤箱里面烘干。
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