1、1瘦肉切成小块的薄片2加入糖和少许盐，盐不必加太多，后面炒的时候可以再加，以免过咸3加入料酒去腥，用筷子拌匀4加入食用油拌匀，加入油可以锁住肉的水分，让肉口感嫩滑5芹菜去掉叶子，切成小段，清。

2、1炒瘦肉用盐腌一下 在炒瘦肉之前的半小时，都会把肉切好，然后撒上盐，让盐把肉咬透，这样炒起来又香嫩又脆，而且其他的调味品更容易入味2食物应该妥善处理 瘦肉要去掉筋膜，肉要横着切，刀不要顺着肉丝切所以。

3、三控制好火候 炒瘦肉的时候控制好火候也是让他又滑又嫩又好吃的一个重要门路，是核大国快手，而且适合温油入锅，炒锅放在火上加热以后放色拉油在油温升到三四成热的时候就要把瘦肉快速放进去炒散，然后用大火快炒，最好。

4、炒瘦肉既嫩又好吃营养做法1将猪肉清洗干净，切好2倒入生抽蚝油腌制5分钟左右3将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好4起锅，倒入2勺火麻油5放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉6猪肉炒至。

5、1，肉逆纹理切丝加少许淀粉和几滴花生油抓下热锅下油，下蒜爆香后把刚才的肉加进去炒下，变白后 加点味极鲜酱油和少许水注意水要添加，不然炒出来的肉会显得干巴不好吃2，先用刀背把这瘦肉拍拍，斩断纤维。

6、1瘦肉，切成丝，加入豉油，胡椒粉，精盐，玉米淀粉2再滴入几滴油，拌匀后腌10分钟3春笋改刀切粗丝，青红椒去籽切粗丝，生姜和小米椒切成碎末4热锅凉油，下腌好的瘦肉，滑炒变色后盛出待用5锅中。

7、猪瘦肉最嫩的炒发如下窍门一切肉的方向要对，有人说明明炒肉的方法都对，但为什么炒好还是吃着柴呢如果是这样，那可能就是切肉的时候没注意切猪肉的时候要顺着纹理切，这样的瘦肉片炒出来才更嫩，吃着不柴，切。

8、炒瘦肉的做法 步骤第一步清洗腌制 准备一块瘦肉，猪肉牛肉鸡肉都可以，猪肉用猪里脊肉或者猪前腿肉，牛肉用牛里脊肉，鸡肉用鸡胸肉选取一种瘦肉冲洗干净切成丝或者片或者丁，放在碗中，加少许清水抓捏几下。

9、姜葱炒瘦肉 准备酱油，鸡精，味精，胡椒粉等，再准备葱和姜，准备好瘦肉1我们首先就是将葱切成段，将姜切成片，然后将肉切成条，将所有的调味料都是加入，我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料然后就。

10、第一步准备食材猪瘦肉300克尖椒几个姜适量葱适量蒜适量第二步将猪肉切成丝尖椒切丝葱姜蒜切末备用猪肉可提前放入冰箱冷冻一会，待肉变硬再拿出来切，这样比较容易切成均匀的肉丝第三步往肉丝。

11、炒瘦肉好吃又滑嫩的窍门，主要有以下几点1原材料的选择针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了2要逆着纹路切从市场上购买的肉类一般。

12、瘦肉好吃又嫩的做法用料水发黑木耳50克瘦肉150克芹菜50克胡萝卜半个蒜3瓣料酒5瘦肉如何炒又嫩又好吃视频克淀粉适量蚝油10克盐2克白砂糖1茶匙1准备所需食材2黑木耳提前泡发后，去掉根部改刀3瘦肉切丝或切片。

13、为啥炒猪肉时，瘦肉炒出来口感会柴，咬不动，吃着不香呢下面我们就拿湖南小炒肉这个菜品来说说它的技巧掌握好几个核心步骤，让你吃起来又嫩又滑又香湖南小炒肉1准备材料 纯瘦肉 五花肉 青线椒以及配色。

14、炒瘦肉，并非切完就直接下锅了，这样炒出来，多半是不会好吃的，口感也很硬，咬不动要想瘦肉嫩滑好吃，鲜香入味，就得掌握正确的做法接下来，我们看看大厨的做法，分享2个窍门，瘦肉滑嫩爽口，连老人也可以吃所需。

15、6五花肉出油后不要煸太久的时间，要不瘦肉就会变柴而失去口感，五花肉两面各30秒后，最多再30秒就要出锅7把五花肉打出锅后，锅内就剩下煸出来的猪油，用勺子打出一半倒进装有蒜末和生姜的碗中备用8锅内。

16、要想瘦肉嫩的话，直接加少许红苕芡粉就可以了一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化约含。

17、再来一勺豆豉，味道就非常香了然后倒入炒好的瘦肉青红辣椒荷包蛋蒜苗段，加入食盐生抽老抽调味，大火快速翻炒均匀9淋入适量水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓郁后即可出锅，好吃的农家一碗香就做好了。

18、炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下主要材料里脊3两，西芹1斤，鸡粉3克，淀粉5克，盐少许，姜末5克，蒜末5克，油10克1里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉淀粉调入肉片中抓匀。

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