4调回锅肉酱汁 因为要保证所有的俏头能够均匀的裹满调味汁，所以可以先把所有的调味料先调配好，调配方法是郫县豆瓣一勺甜面酱2勺蒜瓣酱油适量不要放太多酱油，因为郫县豆瓣较咸少许白糖调匀即可5炒制。
回锅肉要想好吃，首先选肉是关键地道的回锅肉应该选用五花肉，肥瘦相间，炒出灯盏窝，每一片肉都晶莹剔透，酱香味十足，咬一口，回味悠长，满足感爆棚，因此受到大家的追捧，那么正宗的回锅肉怎么做呢？下面我把做法分享给大家 准备材料五花肉。
3 炒至豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时，下入香干块继续翻炒，加入适量的生抽和少量白糖4 翻炒均匀后下入青红椒蒜瓣盐，出锅前放入青蒜苗炒熟即可无油版回锅肉 材料五花肉红椒青辣椒葱 ，姜 ，花椒 。
1 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段 2 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成 二 用料五花肉肥瘦=3。
第一步将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破，捞起晾凉切片葱青椒姜蒜洗净切段备用第二步将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄然后用姜蒜豆豉豆瓣酱炒五花肉这个你可以自己把握，能吃到一点肥五花肉炒回锅肉怎么炒好吃肉。
煸炒至微微发卷我们加入适量的老抽再加入一勺的老干妈，加入适量的食用盐，最后再加入一点点的糖进行调味最后再把青椒和蒜苗一并放进去大火翻炒拌匀就可以出锅盛盘了这道好吃的回锅肉就做好啦。
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