先将辣椒放入罐子底部，大约放多半罐就行，然后加入大蒜和仔姜，并放入少量黄冰糖，接着倒入花椒水，最后加入适量的高度白酒，搅拌均匀即可注意事项腌酸辣椒的罐子一定要密封严实，并放在阴凉干燥的地方储存，腌制大约；酸辣椒的腌制方法一 1将辣椒的根部去掉就去掉根部就可以了，我们是整个辣椒腌制的2把辣椒洗干净并且把它凉干不能有水份，有水份的话在腌制的时候很容易变烂3准备好蒜头，把蒜头的那层衣去掉就可以了这里的蒜头；第一步选材辣椒的选择也十分考究，建议选择饱满无虫病的青辣椒第二步净菜青辣椒剪柄，清洗干净，充分晾干第三步配置酸水根据酸菜坛子的容量，烧半坛子水，烧开待水凉后加入甘草食盐花椒白酒等放；这样腌的酸辣椒，吃起来酸辣中带着香脆，记住一次不要腌的太多，时间久了可要把牙酸掉了 酸辣椒是湖南云贵一带家常吃食，不过四川人制作的泡菜里面也有辣椒下面给大家推荐一种简单易做的酸辣椒制作方法1制作酸辣椒最；酸辣椒的腌制方法分为用料选择和制作步骤两个阶段用料选择青椒大蒜籽小米椒盐食用油制作方法1将青椒洗净，将辣椒上的水晾干2就辣椒切小块，放干净无水的碗中3加入适量的盐，拌匀4准备好；正宗酸辣椒的腌制方法1 1选取新鲜的辣椒，先将其洗净晾干2辣椒水分晾干后在辣椒上扎出一个个小洞，让辣椒通气，也是为了让其更加入味3注备一个坛子，在坛子里倒入放凉的开水，再加入适量的盐醋砂糖生姜。

若家中有腌制配菜的酸水的话，就可以直接使用3腌制酸辣椒最后就是准备一个陶瓷坛子，陶瓷坛子最好，并且封口处能密封严实的坛子一定要洗干净，并晾干水分，保持里面干净且干燥把酸水辣椒直接倒入坛子里，再加点白酒；腌制酸辣椒的做法制作材料青红辣椒各半斤盐50克啤酒1瓶 制作方法和步骤步骤一把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用步骤二锅中；其实，说到酸辣椒，有些人可能不是多么理解的酸辣椒其实就是辣椒的一种做法，但是却不是常见的一种做法酸辣椒是利用辣椒腌制而成的酸辣椒的口味非常独特，这点应该和腌制是有一定的关系的酸辣椒不仅辣而且还很酸；方法一材料指天椒一斤食盐200G花椒适量加热后洗米水500ml1玻璃器皿开水煮开后家庭自制腌制酸辣椒的方法视频晾干，2辣椒冲洗后充分晾干，用纱布码干辣椒 3去除辣椒蒂，装进瓶子中，装实后到瓶口位置下一点位置4散入食盐150g后；1辣椒的选择首先辣椒的选择腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的这种辣椒腌制出来味道才会更肥美先将辣椒洗净，然后在阴凉通风处晾干水分，最后取出一个牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞2调汁锅中放冷水。

步骤1腌辣椒，觉的秋后的辣椒最好，不会烂2辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞3备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用4将辣椒装盆里5放盐6拌匀7倒进米酒8如图9；怎么腌酸辣椒？ 前几天，农夫刚刚教媳妇怎么腌制酸辣椒，而且就是题主所说的这种方法哦，一整颗的辣椒，这样吃起来才香方法也不复杂，这里农夫说一说自己家乡的做法可能地域不同，腌制的方法也不一样，所以大家也就不要乱喷哦！ 首。

4烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒一定要用烧开的水，遥一摇，让盐均匀开来5最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多种，可以就这样吃；4烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒，遥一摇，让盐均匀开来5最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多种，可以就这样吃，也可以用来做酸辣鸡肉等。

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