其次是看色泽，色泽上多宝鱼其实是青色的，多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色这些特点是它区别与其它鱼的其中之一的要点多宝鱼还有是从它的肤质上看外表非常光滑，没有任何的。
1多宝鱼体形完整，无伤无残无畸形和无白化2多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色3多宝鱼的体表鲜亮光滑，无伤痕，无发暗发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。
多宝鱼可以放入冰箱冷冻新鲜的鱼可以放入冰箱保存，在放入冰箱之前，要去掉内脏鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩怎样判断多宝鱼是否新鲜散而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻。
多宝鱼身体扁平近似圆形，左口鱼则偏扁，而且多宝鱼颜色较浅，多数呈现淡褐色，左口颜色较深，近似于黑色在选购多宝鱼得时候，可以根据多宝鱼得眼睛鱼鳃鱼肉等方面来判断多宝鱼的新鲜度新鲜多宝鱼有眼睛的那一。
在自然海域，成鱼最大可长到75厘米比目鱼比多宝鱼的范围更大一些，包含多宝鱼，而多宝鱼只是比目鱼之中的一类其实，多宝鱼有一个别称就是“欧洲比目鱼”在比目鱼品种之中，多宝鱼算是比较名贵的一种。
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