不建议再吃1发酵过头的面团味道比较酸,吃起来口感不是很好,用来做面食的话也会影响面食的味道,因此一般不建议再继续食用面团发酵过头了的话,里面产生的细菌也会很多,所以为了健康着想的话,不宜再继续食用这种发酵。
发的面酸了还能吃吗怎么做
理论上是可以的,因为只是发酵但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一,所以为了健康着想,建议不要食用蒸熟会把大部分细菌杀死,产生的有害物质可能不能完全变得无毒,还是建议不要使用。
当然能,你可以加些碱或小苏打中和其酸味。
面条变酸了,是不能吃的 ,一定是存放时间长了才导致细菌繁殖,引起了面条的变质 建议不要再吃。
面发过了有点酸还能吃吗 肯定能用的,但需要一定的补救处理面发过了,会酸,并有一个酒糟的味道,是可以用的,这时需要加碱来去除酸味,加碱面时一定要把碱面均匀的洒在面板上,不能有块,再面板上揉面,一点一点。
食物变质会产生细菌,食用会影响身体多个器官的正常代谢功能,吃过酸面条后,可能会刺激肠道,导致消化不良,甚至腹泻和腹痛,尤其容易发生腹泻因此,为了自己的健康,不要为了不浪费食物而伤害身体,面条发酸需要果断丢弃。
能吃面粉发酵后略带酸味无害做馒头也是这样,揉好的面发酵时间长了就有酸味,这是常有的事因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌醋酸菌和其他微生物,可以将淀粉糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸二氧化碳之类的酸性。
会释放出二氧化碳气体,产生有机酸,发酵时间越长产生的有机酸越多,当有机酸的浓度达到一定程度时,面团就会带有明显的酸味,这种情况可以吃,就是味道不好。
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