第一步是鸭子的预处理因为家庭烤箱普遍容积不大，所以买鸭子的时候尽量选择小一点的，首先把鸭子内外用流水冲洗干净， 清除掉残余的内脏和多余的脂肪接着用厨房纸把鸭子外皮和内腔吸干 经过腌制的鸭子皮和肉都会入味，即使；灌水在烤鸭入炉这前，先在肛门处塞入长8厘米的高梁杆1节，即\quot堵塞\quot有节处要塞入肛门里，恰好卡在括允肌处，防止灌入开水外流而后从体侧刀口处灌入八成满的开水烤时，使鸭子内煮外烤，熟得快，并且可以补充鸭肉内水分的。

一般买回来的鸭肉都已经处理的很干净了，做之前清洗一下就可以了，要是冷冻的鸭肉解冻后在清洗，我一般买两只冷冻的鸭子，放在冰箱里冷冻着，想吃的时候提前一晚上处理一下，腌制一晚上，第二天做正好在家里做烤鸭其实很；7灌水先用木塞将鸭肛门塞住，然后从右翅膀刀口处灌入开水，至八分满即可，这样在烤鸭时，内煮外烤，熟得快，皮脆肉嫩8烧制经过以上工序后，即可将鸭挂入已调好温度的炉内烤 1在一个锅里，放入水，加葱姜，料酒。

预热烤箱到200度，在晾好皮的鸭子的肚子里放一颗橘子和苹果 用牙签把屁股洞封住 接着把烤鸭放到烤架上，鸭胸朝上，烤架架到烤盘上，烤盘里铺上锡纸不然多难清洗呀入烤箱之前在烤盘里加点清水，防止温度太高烤箱里全；鸭子原料 鸭子白醋 料酒 蜂蜜 苹果面包或馒头 鸭皮 饺子 做法将鸭子收拾干净，用清水洗净，在全身包括腹腔内抹上少许盐将生抽花椒家里烤鸭怎么做好吃视频粉料酒调成汁，涂在鸭子的腹部在碗中加入桂皮月桂叶八角一小撮川椒。

家庭版烤箱烤鸭的做法所需食材约15公斤鸭一只食用盐蜂蜜白醋 制作方法1清洗好的鸭子先用食用盐内外涂抹均匀，保鲜膜封好放置在冰箱腌制一晚便于很好的入底味2煮一锅开水，一手提提前一晚腌制好的鸭子。

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1、把饺子皮5个一张摞在一起，用擀面杖压平压大一点，饺子皮一般表面都带有面粉，所以不怕粘连，只需要压平放到蒸锅里蒸上15分钟左右，把烤好的鸭子撕成小块，卷进饼里，放点葱丝，蘸上甜面酱即可食用。

2、1选柴北京烤鸭挂炉的燃料以枣木柴为最好，当枣木柴不能满足供应时，应采取用桃杏梨等果树木柴果树木柴具有***少火硬耐燃烧，有清香味等特点对有异味的松柏椿桐等木柴，应禁止使用2清炉烧。

3、1烤鸭的入味买回来的鸭子一定要清洗干净，然后将鸭子放入到盆中，在鸭子的全身以及内部涂上盐，然后加上葱姜料酒酱油放入到鸭的肚子中，在盆中再加入一些花椒和八角，腌制20分钟之后，将鸭子翻身再次腌制一晚上。

4、一工具材料 鸭一只麦芽糖40克白醋20克生抽7克葱适量甜面酱适量锅二方法步骤 1准备好食材瘦型鸭一只，麦芽糖生抽白醋甜面酱大葱2将气筒的管子深入鸭子的脖子里3左手捏住脖子处。

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1将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味2将腌制好的鸭子取出腌渍料留用，用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍。

原料配方嫩鸭1只重约2000克花椒40粒，八角3只，葱白50克，老姜30克，料酒50克，精盐150克，酱油及味精各少许，蜂蜜适量加工方法将嫩鸭宰杀放尽血，用开水褪尽鸭毛洗净然后从肛门处开膛，取出内脏，食管。

首先我们要将我们所需要的鸭子准备好，当鸭子清洗干净之后，要注意的是将他身体中多余的水分要清除干净，然后将它放在一个比较大的容器中，准备好盐，然后叫我们所准备的盐均匀的涂刷在烤鸭的整个表面中然后再倒入酱油料酒。

因为手指碰着打气的地方，就会有凹 陷的指印，影响烤鸭质量 掏膛左手继续握紧鸭颈和右膀，食指卡紧根部堵住气，右手食指插入肛门略向下一弯，拉断直肠勾出体外，以使掏膛时便于取出肠管用右手拇指在鸭右腋下向后推两下，以排出该处皮。

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