1、第一步将新鲜去皮的豌豆倒入一锅开水中第二步烫时间应该很短，大约一分钟，不要太长，很长一段时间后会煮熟第三步一分钟后，豌豆略微变色并取出第四步倒入冷水中穿一下第五步将穿过凉水的豌豆晾干；如果是黄豆那种就是发泡的，因为黄豆干的可以保存很久，但要入菜的话需要发泡才能用，如果是豌豆 那就是新鲜的。

2、1如果豌豆豆荚壳越来越厚，并且颜色从绿色开始变成黄色，豆荚中的豆粒为绿色并且比较鲜嫩，就说明豌豆已经成熟了2豌豆其实在发芽出土1520天左右的时间，生长成豌豆苗的时候就可以进行采摘如何辨别豆制品的新鲜了只需要把豌豆苗上生长的须；1鲜豌豆需要煮制10分钟左右才能熟透，而且豌豆在没煮熟的情况下是绝对不可以去吃的，因为生的豌豆中含有食物碱，人体食用后会出现中毒不适的情况，所以要煮熟后再食用2豌豆的做法锅中倒入热水，放入花椒大料香叶；干豌豆是风干类食物，是由新鲜豌豆风干后制成的，本身已经没有水分了，所以使用之前需要用水泡发至可以食用，而且泡发后的干豌豆炒菜的口感会更佳摘要亲，干青豌豆泡发，怎么看起来就像新鲜青豌豆表皮没有水份谢谢；正确的方法是将水烧开，加入少许盐，倒入去皮的青豆豌豆和蚕豆，烫大约1分钟，然后迅速舀起立即用自制的水冷却沥干水，用保鲜膜包好，放入冰箱添加少量盐的目的不是盐腌，而是防止可溶性营养物质的损失加热的目的。

3、豌豆冷冻保存新鲜的方法有以下几种1准备一个干净的保鲜袋，把剥好的豌豆装进袋中扎紧需要注意的是千万不要太靠里豌豆要保持松散的状态，注意豌豆千万不能用清水清洗，否则很容易变质腐烂接下来就可以把它放进冰箱；1将买回来的豌豆荚剥好，待全部的豌豆粒都拨号之后装入盆中待用2架锅输入适量清水，等水开后加入适量的食盐，接着将豌豆粒倒入锅中，大火烧煮一分钟后关火豌豆经过水煮后会破坏它体内的氧化酶，这样就算放冰箱；1新鲜豌豆剥壳，取出豆子放入保鲜袋中，不用清洗，否则有太多水分放久了容易烂掉2往豆子中喷一点点水，保持豆子水分充足，不容易被冰箱吸干，袋中挤出空气，扎紧袋口，放入冷冻室可以保存很久3随吃随取，取出；1若是从超市买回来或者是刚从豌豆树上摘下来的豌豆的豌豆，是最好保存的，只需要用塑料袋子装好就可以保存很长一段时间了，要是剥好的豌豆，那么放到袋子里，密封好之后平铺整齐放到冷冻室或者冷藏室即可；颜色有黄白绿红玫瑰褐黑等颜色 豌豆可按株形分为软荚谷实矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫红色豌豆 豌豆既可作蔬菜炒食，子实。

4、也许有好朋友会询问道出豆率，我这一次还刻意称了一下1000克的豌豆荚，能够出650660克上下的豌豆粒袋子里的豌豆粒，清理后最好是焯一下，而非立即冷藏，开水焯2min，捞出来会一下冷水，等凉透后沥干水分再放入薄膜；可以用温水泡一下，一般来说如果不是新鲜的话就是近一到两年的新豌豆，用水泡也只能把豌豆泡成鼓鼓囊囊的看起来很漂亮的形状但是不会显的很嫩最好使用当年的豌豆，用温水泡上一到俩个小时的时间，这样泡出来；1未剥皮的硬荚豌豆选择饱满的，翠绿色的豆荚颜色偏黄是老的，过于嫩绿和扁平是没有成熟的2挑选已剥皮的豌豆粒时，手握一把时咔嚓作响声音清脆，此类豌豆粒较为新鲜3随机选几个豌豆粒，轻轻掐豌豆粒，若都。

5、2新鲜豌豆选购技巧看颜色需要注意我们在购买豌豆时可以剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色捏硬度一般新鲜的豌豆是捏不开的老豌豆质地比。

标签： 豌豆 新鲜 豆荚