1、1一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒精盐味精抓两下后，放一个鸡蛋清一般炒一盘菜的用量干淀粉，略抓几下就开始滑油这样做会出现虾仁脱浆的现象并非油温低的缘故为什么会出现这样现象原因是；1买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟2腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀3胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁玉米粒剥好，备用4锅中加入适量食用油，油；清炒虾仁的做法如下用料大虾适量欧福蛋白液适量芦笋1把玉米油适量盐适量1准备制作此道菜谱的食材，没有蛋白液的话可以选择用鸡蛋分离蛋清，如果觉得麻烦，也可以直接用整颗鸡蛋来制作2倒出适量蛋白液；虾仁，想必大家都很熟悉吧，它是一种吃起来非常鲜嫩的食物虾仁的家常做法有很多，你可以根据自己的喜好来选择适合自己嫩炒虾仁的做法视频的做法及口味下面为大家带来爆炒虾仁的做法，快来看看吧爆炒虾仁做起来很简单，只要你把材料准备好；5 锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可6 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可炒虾仁的做法二 食材明细虾仁适量 嫩豆腐适量 葱适量 姜适量；我也经常会给孩子做着吃，鲜嫩又好吃，下面就给大家分享下我的做法一，要选食材 做鸡蛋炒虾仁，最好是用新鲜的虾，买虾的时候选择虾身完整虾壳发亮，摸虾的外表，如果虾壳粘手，说明不新鲜了，挑选时候看虾的身体。

2、#9654如何才能做好清炒虾仁清炒虾仁，虽然食材选用简单，但想做好这道美味并不容易要想做出鲜嫩弹爽的清炒虾仁，在烹饪过程中还应注意以下几个关键第一选料毫无疑问，要想做好清炒虾仁，选料是重中之重；1材料虾仁，胡萝卜，黄瓜，姜丝适量，蒜末适量，盐，料酒，食用油2做法虾仁加盐料酒食用油，腌制清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水虾仁焯水3倒入食用油，放入姜丝，大火爆香倒入食材加盐料酒，翻炒。

3、1一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒精盐味精抓两下后，放一个鸡蛋清一般炒一盘菜的用量干淀粉，略抓几下就开始滑油这样做会出现虾仁脱浆的现象并非油温低的缘故为什么会出现这样现象？原因是虾；做法步骤第1步所有食材第2步青豆和虾仁洗净，胡萝卜洗净切小丁第3步虾仁放碗中，放入黄酒姜葱和淀粉拌匀腌制片刻第4步起油锅加热放入青豆和胡萝卜煸炒炒透第5步放入虾仁煸炒第6步放入适量；1上浆虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清淀粉胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾。

4、很多人在家里经常会炒虾仁吃，做法十分容易，可以炒出来之后的口感就不好说了，经常炒好后，吃起来的口感很老，一点也不嫩，而且有很大腥味虾仁本身的腥味比较大，那么怎么去掉它的腥味呢，这个问题是关键平常做别的菜肴；做法如下1准备好食材2将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出3烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒4翻炒翻炒5接着，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下6然后，加少许盐7；Step7 待虾仁底面定型，小心翻面，再煎一下即可倒出虾仁备用Step8 倒入腌虾仁的菠菜汁，加点水，放入枸杞烧开，下调味，喜欢酒香味的可沿锅边再呛点绍酒Step9 把虾仁倒回锅中炒一下，点香油，盛盘即可虾；清炒虾仁的食材虾仁350g油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺黄瓜30g胡萝卜30g玉米粒30g清炒虾仁的做法1虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐1小勺白酒拌匀，腌制15分钟加入2小勺淀粉抓拌均匀。

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