1、1挑选大闸蟹首先要看是否活的大闸蟹，不要购买死的，死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺，吃了对身体有害还有将近死亡的大闸蟹也不要购买，体内也会多少产生组胺2挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的背部，背部光滑，青而亮。

2、挑选大闸蟹的步骤方法1看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈黄色，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好2看肚脐，肚脐突出来，一般都脂肥膏满凹进去，大多是膘体不足当用手。

3、2看蟹壳好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样3看腹部不管是公蟹还是母蟹，都要挑选腹部比较白的公蟹腹部平一点的比较好，母蟹腹部看着圆润饱满的比较好成熟的公蟹。

4、1看蟹壳优质的大闸蟹，它的壳是墨绿色，油亮油亮的，这样的螃蟹吃起来才鲜嫩而有的大闸蟹，背部颜色浑浊，没有光泽，看起来就没有生气，这种一般是因为它生活的环境不够好，肉质自然也差了许多购买的时候需要避雷哦。

5、1看蟹壳优质的大闸蟹，它的壳是墨绿色，油亮油亮的，这样的螃蟹吃起来才鲜嫩而有的大闸蟹，背部颜色浑浊，没有光泽，看起来就没有生气，这种一般是因为它生活的环境不够好，肉质自然也差了许多2看蟹爪蟹爪。

6、选大闸蟹要五看 一看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实呈黄色的，大多较瘦弱能挑选到ldquo金毛金爪rdquo的更好二看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满凹进去的，大多是膘。

7、吃大闸蟹的季节来了在挑选蟹的时候，可以将蟹放在手上，掂掂重量要是蟹比较重，那么说明蟹很肥很壮实，吃起来肉也会很多要是蟹的重量很轻，那么说明这个蟹瘦肉比较少，那么就不要选择好螃蟹的背部是呈青色，而且很。

8、肥臀才是好蟹，腹部看起来鼓鼓的厚厚的螃蟹更肥最后，手感不错的话，还要掂重量规格一样的，当然是越重越好左为母蟹，右为公蟹 选螃蟹母蟹一定是更好吗一般来说，公蟹比母蟹大一些很多朋友都喜欢吃母蟹。

9、在挑选螃蟹的时候，我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的，肚子是白色的，尾巴很高，肚脐突出，用手捏的时候很丰满，通常是很丰满挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开，舒展自如或者吐。

10、中秋节刚过但是对于许多喜爱吃美食的人们来说是吃大闸蟹的最好时机那么我们如何才能选购好的大闸蟹呢？下面就一些挑选的常识提供给大家参考选择可靠的商家 购买大闸蟹选择可靠的商家非常重要，市场上淘宝上有些太便宜来历。

11、将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。

12、第一挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买第二我们挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节。

13、3看肚脐肚脐凸出来，多为肥脂满凹进去则大多膘体不足4看螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健而螯足无绒毛，则体软无力5看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，保存时间。

14、当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹 三看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健无毛的，大多是体软无膘 四“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”因为农历九月。

15、怎么挑选到好螃蟹？螃蟹的挑选大有讲究，下面我们一起来看看吧，希望能够帮助到大家挑选大闸蟹的技巧 一看蟹壳 凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较瘦弱二看肚脐 肚脐凸出来的，一艘都膏。

16、只是此法伤蟹，若不是老客户，摊主往往不肯让你如此挑选另外，还要用手捏一捏蟹脚，越硬越好脚软的，俗称“软脚蟹”，上海一带常用来形容没有胆识的人说到买蟹，还要提醒一下，因为大闸蟹单价昂贵，所以若是去水。

17、一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是青背白肚全爪黄毛体壮青背蟹背为蟹壳青，青得发亮清爽，烧大闸蟹如何挑选才能好吃呢熟后显纯红，鲜艳它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重熟后，红中带灰白肚蟹肚呈白色。

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