4开大火，平底锅热油，放入牛排，煎12分钟，翻面再煎12分钟，然后转中火，每两分钟翻一次， 炸到你喜欢的火候为止煎牛排用什么调料 煎牛排基本都是用海盐黑胡椒大蒜黄油红酒柠檬水做的，可以让肉质。
4牛排下锅后不要急着翻面 牛排放入充分预热的平底锅后，不要急着翻面拿煎3cm的厚切肋眼牛排举例，下锅后待胡椒散发焦香时将火力调至小火，至少15~2分钟内都不要去翻动它，天塌了都别翻西冷肋眼这类油脂。
1平底锅煎牛排需要的时间取决于对于牛排的口感，若是想要成熟度高一些的口感，比如八分熟的牛排，则需要20分钟左右，但若是想要成熟度低一些的口感，比如5分熟的牛排，则需要12分钟左右2牛排，或称牛扒，是片状的牛肉。
1煎牛排6分钟左右能熟2煎牛排的时间由牛排的厚度来决定，还有不同熟的程度煎的时间也不一样如15厘米厚的牛排，要煎至九分熟的，煎6分钟左右就可以，反正是煎至牛排表面冒出血水，两面微微变色变焦了即可。
每面煎3至5分钟就可以了肋眼牛排26分钟 肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎24分钟才是最好吃的。
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