在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净然后，清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味；猪小肠长期保存，只要将猪小肠放在冰箱的冷冻室直接进行冷冻即可回答冷冻室的温度能保持在零下十八度，那么肉类能保质三个月，这也是一般冰箱的冷冻室温度没计在零下十八度的道理回答能不能放三个月以上提问可。

晾晒方法装好的香肠挂在通风向阳的地方吹晒等凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室 香肠的做法1找肠衣灌香肠最重要的是找肠衣灌香肠的肠衣用的是猪小肠，一般菜场不易找，需要到屠宰场订购2买肉灌香肠的；1可以用牛皮纸包起来存放，但是一定是在冬季，吹北风，气温比较低的情况下才不会坏掉2用保鲜袋装好，绳子扎紧放到冰箱冷冻区保存，这样既可以保持风干肠的原味，还避免了冰箱其他事物的串味，影响风干肠的风味，还能。

猪小肠如何晒干保存好

猪小肠长期保存，只要将猪小肠放在冰箱的冷冻室直接进行冷冻即可猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣肠衣是灌制各种香肠的好材料用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干。

这完全取决于猪肠的质量如何，我做厨房的好猪小肠再简单弄也不苦，而且香脆 酱香猪小肠的做法 1猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟 2猪小肠煮熟后捞出切段 3炒锅放少许油爆香蒜末，加入猪小肠翻炒一下，加入。

而在制作干肠的时候，却要将它灌完以后，进行风干的，但不能在阳光下晒干微辣的，五香味的等等，这个料用不了多少钱，那个肠衣是猪小肠，我加工了三百多块钱的肉，要的后坐，瘦肉多去年我加工了二百块钱的香肠吃到。

新鲜的猪小肠怎么保存

猪小肠蔬菜汤 主料 猪小肠200克，蔬菜20克调料 姜丝10克，蒜末5克，干辣椒20克，盐5克，料酒20克，生抽适量，八角20克，味素适量做法1 配料适当猪小肠根据自己的喜好也可增减量2 豆芽 小蘑菇适量3 韭菜。

2猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品根据猪肠的功能可分为大肠小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦。

冷冻保存肠衣是家畜的大肠小肠经刮制而成的畜产品主要用作填制香肠和灌肠的外衣羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线弓弦和外科缝合线等用肠衣按畜别分有猪肠衣羊肠衣和牛肠衣按部位分有大肠衣小肠衣。

猪小肠长期保存，只要将猪小肠放在冰箱的冷冻室直接进行冷冻即可猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣肠衣是灌制各种香肠的好材料用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不。

我腌3天我不放白糖老抽我放冰糖捶碎放生抽高度白酒放老抽颜色黑我每年都晒几百斤腊肠十斤肉，半斤酱油，一两盐，半斤花雕，半斤糖就可以了要把猪小肠刨薄，不如有现成的肠衣卖没有***熏的腊肉是没。

然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁，加干肠肉料25克，盐150克，糖150克，曲酒150毫升，搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣，灌后挂在通风处阴凉三四天，然后上锅蒸20分钟左右，取出晾干即可食用，如喜食甜口，可多加一点糖。

翻面，继续揉搓几分钟，最后用清水将生粉和食盐清洗干净一猪大肠怎么保存才新鲜 1保存方法 1将猪大肠平铺于不锈钢盆中，并放入冰箱中冷冻，1小时后，等到猪猪小肠如何晒干保存最好大肠将要冻实时，将冻打散2将猪大肠再次放入冰箱。

先煮再晒猪大肠，方法如下1先把猪大肠放盘中放盐揉擦再用清水洗净这样返复两次再把大肠翻过来按上面方法处理两次再放面粉按上面方法处理一次这样猪大肠就很干净又没异味了2然后，大肠放锅里放清水没过。

腊肠可分为三大类生抽肠，又名quot白油肠quot老抽肠及鸭或猪肝肠统称润肠腊肠为广东香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩脱水及晒干等程序而成广东腊肠是其代表广东腊肠。

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