第一大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的怎样挑选优质高产大米种子味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好 第二大家可以抓一把大米，然后用手使劲的搓。

挑选大米的方法 1看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高透明度也越高一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬2看腹白大米腹部常有一个不。

1挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽2新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强3水分高的米硬度低。

1，看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬2，看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米。

大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也会越好，表明米的质量好一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬牙齿一咬变成粉状，说明大米不新鲜如果分成两块，说明大米新鲜可选购一般新米比陈米硬，水分低的。

优质大米的选购，市面上的大米种类那么多，那么什么样的大米才算的上是优质的大米呢，究竟该怎么选购大米呢1看标签产地和生产日期，这是购买大米时首要要关注的重点正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称产地。

挑选好大米，主要有四个步骤，一看看大米的色泽和外观二闻闻大米的气味三摸摸大米的手感四尝尝大米的味道下面我给大家介绍几款我家里常吃的好大米吧，都是很有营养很有名气的，给大家做个参考这是我。

首先从外包装上看，首先可以观察米袋子上的印刷日期和生产地，从米袋上就能看得出来大米的生产日期和生产商其次就是从大米的外观上来看，一般优质的大米都是颗粒饱满的，而且很少会出现碎掉的米粒，优质大米的光泽度是非常高。

米粒莹白，煮成米饭之后也会很香，饭粒油亮，口感也一点都不松散，是十分软糯的而它也是现在唯一一个能够量产的好大米，不过假货也很多，如果想要买到真的五常大米，也一定要选对渠道。

因此，我们在挑选大米的时候一定要注意以下几方面1看颜色和外观优质的大米颜色一般呈现出的是清白色，有点透亮的感觉，外观颗粒饱满，米粒大小均匀 并且优质的大米的头部是带有一点不透明的小点点，并且米粒外表可见一点。

14 一看看大米的色泽和外观正常大米大小均匀丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米24 二抓抓一把大米在手中，摊开手后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少34 三闻闻大米的气味。

选购大米一定要嗅其气味，选购有米香味的大米，不要买有异味的大米，有人认为宁夏大米安全，其实也不安全，去年就发生过两起毒米事件，所以还是提高警惕为好怎样辨别掺假大米 新华社讯记者 丛亚军最近在广东山东等地。

方正大米产自黑龙江的方正县，还被称为“绿色富硒大米”特点是颜色洁白米粒形好煮熟后润滑柔软，气味清香，回味微甜，并且含有丰富的矿物质元素买的时候，挑选方法。

3看爆腰爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米4看新陈。

水分过高收后未经成熟和不够成熟的稻子通常腹白较大 3看爆腰大米在干燥过程里发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成了爆腰由于这种米在食用时里生外烂，降低了大米的营养价值因此，在选米时应仔细挑选，如果米粒。

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