具体步骤1将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液2加入2倍于鸡蛋液的凉开水，再搅拌均匀，然后过筛到另一只碗内3将筛过的鸡蛋液中加入1－2滴植物油，搅拌好的蛋液放入已经开锅的蒸锅中，盖上一个盘子，盖好盖，大约。
要加温水，常放气，蒸蛋的方法如下材料鸡蛋5个香葱10克盐4克味精2克白糖5克鸡粉2克胡椒粉2克生抽5克色拉油10克 1香葱洗净切成葱花2鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清3分三次加入温水。
1两只鸡蛋打散 2加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约115 3用滤网过滤一下 4过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡 5锅中烧开水，蒸鸡蛋羹的正确方法是什么鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。
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