4按虾身用手轻按看看，是不是有弹性的虾身呢新鲜的虾子按下去会不有松垮垮的感觉壳也有光泽，如果虾壳上出现了黏液，那就代表此虾不够新鲜5问购买冷冻虾的话，要选择有信誉保障的店家，问清楚虾子有。
1看外形新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度2察色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色雌虾或蛋黄色雄虾不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色3观肉质新鲜的虾肉质。
具体方法辨别虾的新鲜度新鲜虾体形弯曲 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度而不新鲜的虾，头与体壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度新鲜虾体表干燥。
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